Weingut Clemens-Busch Pundericher Marienburg Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Germany

克莱门斯·布希酒庄庞迪赫玛丽堡雷司令逐粒精选甜白葡萄酒

点击次数：2704

——总这款酒以其光泽、粘稠度和升华的纯净度令人印象深刻。表面看似尖锐的柠檬皮与辣根气息实则温和，因为残留糖分和萃取物有效平衡了极端酸度。我忍不住反复舔舐嘴唇。至少20年内不要期待层次感，但这款酒至少能保持活力20年两倍的时间。与多数同地区的雷司令酿酒师不同，表示，尽管2010年收成持续到11月第三周，且年份多变，他的果实基本未受贵腐菌侵袭，更关键的是，他声称2010年几乎未采摘酸度超过高但可控的11克/升的葡萄，其中50%以上的酸度来自酒石酸。当然，此处葡萄酒进行苹果酸乳酸发酵并不罕见，今年也不例外。但几乎所有的葡萄酒在6月已完成主发酵和苹果酸乳酸发酵，这对他酒庄而言属提前。例外：三款贵腐酒中有一款仍在发酵，9月我探访时酒精度仅达3.5%。低硫陈酿与长时间酒泥接触在此属常态，但认为这对2010年品质至关重要，确保酒体不会变硬，健康酒泥能发挥澄清和修复缺陷的作用，正如他声称过去两到三代摩泽尔酿酒师视为理所当然。指出，精心的树冠管理也对2010年成功至关重要，为充分推迟采收创造了条件。顺便一提，今年常规的长年份系列不应让人产生误解：尽管最新系列包含许多甜型酒款，但其体积仅占酒庄2010年总证实，如今年轻酿酒师们正争先恐后地在陡坡上抢占一席之地，而他已在此垄断相当大比例。.