Pierre-Yves Colin Saint Aubin En Remilly, Saint-Aubin, France

皮埃尔伊夫圣欧班瑞米莉干白葡萄酒

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2010年圣奥宾恩雷米利以其清晰界定的香气和富有表现力、深邃的果香令人印象深刻。这款酒长期以来一直是勃艮第最优质但鲜为人知的葡萄酒之一，2010年份正展现出另一款强劲之作。预计适饮期：2014年后。皮埃尔-伊夫·科尔曼雷是勃艮第最具潜力的年轻酿酒师之一。科尔曼雷拥有6公顷葡萄园，其中3公顷为自有庄园，其余葡萄原料来自收购的葡萄。据皮埃尔-伊夫·科尔曼雷所述，2009年份的关键在于早采。采摘工作于9月4日开始。科尔曼雷采用长时慢速压榨，葡萄酒装桶后不再进行搅桶，旨在最大程度保留果香的天然熟度。约80%的葡萄酒在350升橡木桶中陈酿，桶型大于勃艮第传统规格。科尔曼雷于2011年4月完成2009年份葡萄酒的装瓶。科尔曼雷曾表示起初对2009年份并不满意，但如今认为这些酒具备足够的新鲜度以实现长期陈年。.

# 2006年科林圣奥班恩雷米利——来自50年生葡萄藤的三分之二——展现了其高海拔、凉爽且多风的特级园位置特点，以奶油般丰富的质感与令人垂涎的柑橘酸度形成美妙结合，同时呈现出触感鲜明的碎石与石灰岩特征。这款酒充满百合花与蜂蜜花香气，搭配新鲜杏桃风味，其层次丰富的余味中还带有飘逸的花香与尖锐的烤坚果特质。尽管此酒款尚无陈年记录，但已显示出至少需陈年4-6年的潜力。2005年，马克·科林将家族庄园分割给四个子女，其中皮埃尔-伊夫·科林自1995年起在父亲酒庄工作，并从2001年开始购买葡萄酿造少量酒款。他选择独立创业，2006年首酿年份推出大量小批量酒款，既包括继承自圣奥班与夏斯尼的酒款，也包含目前30%的合同葡萄来自默尔索和普里尼。科林是勃艮第对雷司令的直言不讳的爱好者。尽管他主张长时间陈酿，但不会搅动酒泥，并表示不关心酒款是否完成苹果酸乳酸发酵。科林更偏爱350升橡木桶，而非标准228-225升橡木桶，认为前者能赋予酒款更清新的风味与更清晰的结构。即便是非顶级的法定产区，也采用30-50%的新橡木桶。与夏斯尼多数酿酒师类似，他将2006年份采收推迟至9月21日，但多数酒款酒精度维持在13%左右。.