Schlossgut Diel Pinot Blanc, Nahe, Germany

施洛斯古迪尔酒庄白皮诺干白葡萄酒

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多汁的初熟苹果香气，夹杂着粉笔味，与微妙的奶油质感在2011年中共存，该酒采用旧橡木桶和半桶陈酿，未使用新桶，羊毛脂和香料的风味已充分融合，尽管可能带来些许收尾的干涩感。我认为未来几年内饮用会更佳。已成为两位孩子的母亲，但展现出亲自掌控酒庄葡萄园的强烈意愿。与长期酿酒师合作，她既延续又进一步完善了塑造卓越声誉的酿酒风格。采收从9月下旬开始，大部分优质雷司令已在10月第一周采摘完成，此时已出现显著的贵腐菌，幸运的是大部分为优质贵腐菌，多数与的果实同时采摘。我认为此举明智——鉴于他们酒款本身具有严峻的一面——家族今年为平衡酒精度，较往常在中保留了更多残糖。.

酿造于大型橡木桶和小橡木桶的混合容器中，发酵过程中进行酒泥搅拌，2010年份灰皮诺完美保留了苹果味的新鲜果香，以及微妙的玉米花丝与苹果花香气，成功实现了奶油质感与清爽感的平衡，这正是该品种独特的能力。一丝同样典型的榛子气息点缀着余味，伴随辛辣的草本气息和苹果皮的咀嚼感。木质元素显然在塑造这款酒，保持了清晰度而非干扰其纯净。这款酒至少可在未来3-4年内与各类菜肴搭配，尽管我对陈年灰皮诺的体验几乎为零。尽管她著名的父亲仍作为值得信赖的顾问继续参与，但从持续的方法调整中可以看出，正在适应其作为家族酒庄实际管理者的角色，显然将酒庄定位为那些有幸获得多代合作带来的特殊益处与祝福的幸运者之一。2010年采用选择性双盐脱酸处理——甚至有时用于残留甜型葡萄酒的酒液——同时促进皮接触。今年的酒精度处于适中范围，12.5-13%。.

由今年仅三只橡木桶组成，迪尔酒庄2009年灰皮诺呈现出轻度烘烤的杏仁与山核桃风味，融合浓郁奶油质感与微妙梨果香气，伴有强烈的绿草本气息和辛辣果核风味，带来令人愉悦的收尾。若能在此款饱满酒体的勃艮第风格灰皮诺中再增添些许果香汁液感会更完美，但此酒未来3-4年应仍具饮用价值。卡罗琳·迪尔的2009年系列不仅以一贯出色的雷司令闻名，更以一组源自黑皮诺家族的葡萄酒展现显著品质提升。我深知该酒庄自1987年阿尔明·迪尔接手后便以黑皮诺酿造闻名，但近年才观察到克制新橡木影响、追求真正细腻的倾向，这正是使黑皮诺达到迪尔城堡酒庄雷司令水准的必要条件。2009年黑皮诺于10月中旬采收，大部分雷司令则在随后两周完成。优质贵腐菌精选酒款甚至早于黑皮诺提前采摘。.