Verget Fourchaume Vieilles Vignes, Chablis Premier Cru, France

维尔戈弗尔乔白葡萄酒

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实际来自北侧25年树龄的葡萄藤，以新鲜青柠搭配牡蛎壳、碱性、咸鲜及其它海洋矿物元素为主导。这是一款专为岩石爱好者准备的葡萄酒，虽然其饱满度符合其风土特征，但其紧致的收尾展现出较为酸涩的柑橘类特质。顺便一提，这款酒仅在橡木桶中短暂陈酿，仅用于苹果酸-乳酸发酵期间，但据表示，它在罐中经历了大量酒泥熟化，可以想象这款酒对此渴望已久！我认为它值得至少4-6年的陈年，期间可能会变得更具吸引力。- 对于那些称2007年是经典年份的人，- 马孔地区的表示，他仅从该年份采购了的果实，- 我希望他们永远不要再看到这样的年份！你只能在采收未成熟或冒险过度成熟和腐烂之间抉择。对我而言，未成熟的是- 说到这里，他做出了标志性的夸张面部表情。将2008年的夏季描述为，但认为最终结果因9月温暖多风的天气而显著改善，使他能够将采收推迟至9月26日至10月9日，酒液酒精度达到13.5%，但通常处于12.5%-12.9%的中上水平。此外，2008年种植者在价格上的让步也对产生影响，他从中酿造出相当可观的系列；他2009年的产品线将是他历史上最大规模的，无论在体积和多样性方面，以及他认为品质上乘的。、细腻度及木桶和罐中活力，而这些是同期多数酒款难以企及的。.

2006年夏布利实际上来自沃洛伦特，毗邻和。该酒仅在混凝土罐中发酵并提前装瓶，这种工艺使其保有充沛的清新感和活力。青柠与葡萄柚气息贯穿香气与口感，展现出的浓郁感来自石灰岩提取物而非异域熟度或热带水果风味。碘元素气息加入清晰、穿透力强且仍带有明显石灰岩质感的余韵。我认为这款酒始终会呈现出矜持的风格，但至少值得窖藏4至6年。让-玛丽·盖芬已重新在马孔的酒厂进行夏布利葡萄酒酿造，压榨后立即在夏布利完成，并对果汁进行高度精选分离。盖芬对2006年份充满信心——尽管他将其描述为而非——这源于他跳过了2005年份，且2006年采收期较早。他表示，2007年份需要果农采取风险性克制和延迟采摘，合作难度更大，当时他仅从单一供应商和特级园采购原料。即便提前采收以保留酸度，盖芬指出，优质酒款的清新感和余味长度的达成，主要依赖两大因素。最重要的是2006年份果实的较低值。其次是在发酵过程中总酸度实际上升。.

2002年夏布利酒款带有类似爽身粉、杏仁、白色花朵和矿物的香气。这款中等酒体、深邃、饱满且带有香料味的葡萄酒中，可察觉到板岩、砾石和贝壳的特征。它拥有绵长、平滑、风味浓郁的余味。.