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从酒标解密波尔多葡萄酒

Bordeaux Label Decoder
Friday, May 13, 2016 4:02:53 PM    红酒世界网
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摘要: 本文将带领读者通过酒标认识波尔多葡萄酒。
ABSTRACT: This article will lead you to learn how to decipher Bordeaux wines from its labels.

以波尔多(Bordeaux)左岸为例,此地有两个主要产区:梅多克(Medoc)和格拉夫(Graves)。梅多克以红葡萄酒闻名,而格拉夫的红、白葡萄酒都十分优质。虽然左岸的葡萄酒大部分品质都不错,但是总的说来,酒标上标注的AOC产区越小,葡萄酒的品质越高。

从酒标解密波尔多葡萄酒

梅多克最普通的AOC产区为梅多克,接下来是子产区上梅多克(Haut-Medoc),再接下来便是上梅多克的子产区:波雅克(Pauillac)、玛歌(Margaux)、圣朱利安(Saint-Julien)、圣艾斯泰夫(Saint-Estephe)、里斯特哈克(Listrac)和穆利斯(Moulis)。

  格拉夫最普通的AOC产区为格拉夫,接下来是子产区佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)、以甜白葡萄酒闻名的苏玳(Sauternes)以及被苏玳包围的巴萨克(Barsac)和塞龙(Cerons)。

从酒标解密波尔多葡萄酒

1. 原酒庄装瓶(Mis En Bouteille Au Chateau)

  这个短语是指葡萄酒在特定产区的酒庄内装瓶,酿酒原料来自自有葡萄园。如果酒标上标注的是“Mis En Bouteille Au Domaine”,虽然同样是指葡萄酒是在特定产区的酒庄内装瓶,但酿酒原料来自特定产区。而如果酒标上此处是“Negociant”,则是指酿造葡萄酒的原料(葡萄果实、葡萄汁或者收购的葡萄酒原液)是由酒商收购,其产区不固定,经过酿造或装瓶之后冠上酒商的酒标。

  2. 高级葡萄酒(Grand Vin)

  这个短语可能表示这款酒确实是优质的葡萄酒,但是也可能只是自我标榜。这个短语的可信度不高,并没有得到官方认可。

  3. AOC表明酿酒风格

  图中“Appellation Margaux Controlee”表明葡萄酒产自玛歌。玛歌位于梅多克,属于波尔多左岸,这就表明了这款酒是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)混酿葡萄酒。左岸的干红葡萄酒经常以赤霞珠为主,混以梅洛(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc),有时候还混以味而多(Petit Verdot)和马尔贝克(Malbec),而干白葡萄酒则经常以赛美蓉(Semillon)和长相思(Sauvignon Blanc)混酿。左岸产区最好的干白葡萄酒来自格拉夫,尤其是其子产区佩萨克-雷奥良,它是左岸唯一一个名字能够被标注在酒标上的产区。

  4. 顶级干红葡萄酒年份

  1961、1970、1978、1982、1985、1990、1996、2000、2005、2009 和 2010。

  5. 酒标中的城堡图案

  根据法国法律,能够在酒标中印上城堡图案的酒庄,其城堡必须是最初的建筑,并且完好地存留至今。

  6. 波尔多1855分级

  波尔多1855分级制度始于1855年的巴黎世界博览会,当时有61座波尔多左岸酒庄得到评级,这些酒庄一共被分成了5级(5 growths)。当时,分级的依据是酒庄的名气和其酒款的市场价格,而非葡萄酒的质量。当然,这并不影响这个分级制度在葡萄酒界的权威性。

  61座波尔多1855列级酒庄中,有60座位于上梅多克,仅有一座位于佩萨克-雷奥良。其中,最顶级的一级庄有5座,分别是侯伯王庄园(Chateau Haute-Brion)、拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、拉图城堡(Chateau Latour)、玛歌酒庄(Chateau Margaux)和木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild),这5座酒庄会在酒标上注明“1855一级庄”(Premier Grand Gru Classe 1855),其他各四级庄则仅能注明“1855列级庄”(Grand Cru Classe 1855)。

  波尔多1855分级制度中的酒庄品质非常有保障,但并不表明它们比波尔多其他酒庄优越。因此,想要发现更多波尔多好酒,必须对自己不设限,勇于尝试波尔多各酒庄的葡萄酒。(文/Lawrence)

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本文标签: 波尔多      梅多克      葡萄酒      法国      左岸      1855列级     
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