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新世界与旧世界有何区别?

Sunday, May 16, 2021 10:01:05 AM    红酒世界网
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摘要: 许多朋友刚接触葡萄酒时,都会接触到“旧世界”和“新世界”这两个概念。那么,当人们说一款酒属于旧世界或新世界时,到底是指什么呢?

许多朋友刚接触葡萄酒时,都会接触到“旧世界”和“新世界”这两个概念。那么,当人们说一款酒属于旧世界或新世界时,到底是指什么呢?

葡萄酒的“新旧世界”其实是根据地域、酿酒历史和酿酒传统等因素对世界上葡萄酒生产国的一个划分。欧洲及中东地区的葡萄酒产国,如法国、西班牙、意大利和德国等,属于旧世界产酒国。而这些地区以外的其他新兴葡萄酒产国,如美国、澳大利亚、智利和南非等则属于新世界产酒国。因此,我们可以称意大利产的葡萄酒为旧世界葡萄酒,而美国产的为新世界葡萄酒。

一般来说,旧世界产酒国拥有悠久的酿酒历史和酿酒传统,葡萄酒法规和分级制度严格,种植特定的葡萄品种。其葡萄种植和葡萄酒酿造工艺更趋于传统,出产的葡萄酒也更注重表现产地的风土特点。

而新世界产酒国在葡萄品种、葡萄种植和葡萄酒酿造等方面的法律规定不像旧世界国家那么严格,很多酒庄自我发挥的余地更大,也更愿意引入现代化的新技术。酿酒师在酿造葡萄酒时更加自由创新,因此葡萄酒风格更加多样,也相对更加易饮。

但是,随着葡萄酒市场不断发展,新旧世界葡萄酒的风格差异越来越小。不少旧世界的葡萄酒酿造商也开始走向创新,使用先进的酿酒设备和技术。而新世界的酿造商也不断借鉴旧世界的酿酒经验,重视风土的呈现。新旧世界的佳酿都有其独特微妙之处,只待各位葡萄酒爱好者细细品味。

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