托卡伊酒是什么？

一种贵腐甜葡萄酒。

托卡伊奥苏甜葡萄酒（Tokay Aszu）。根据等级的不同要求，3筐、4筐、5筐、6筐的奥苏浓汁将被倒入装有135升已窖藏2年优质托卡伊葡萄酒的小橡木桶。(筐，即“PUTTON”，是采摘和计量葡萄的一种容器，每一个PUTTON的奥苏葡萄可制出25升浓缩葡萄汁。)这些混合了奥苏浓汁和优质托卡伊葡萄酒的液体，再经过约48小时的发酵后，重新装入专用的大橡木桶，藏于托卡伊山麓间的酒窖深处。如果你走进贵腐酒的酒窖，就能看到窖顶上布满了有益于净化空气和保温的绿色霉菌。由于每增加一个PUTTON，奥苏浓汁就要多窖藏一年，所以6筐的顶极托卡伊奥苏甜葡萄酒要窖藏8年之久。