红葡萄和白葡萄可以混合酿造葡萄酒吗？

一般不会用红葡萄和白葡萄混合酿酒，不过在酿造红葡萄酒的时候，虽然主要是使用红葡萄酒品种，但有时候为了使得酿出来的葡萄酒风味更佳丰富，酒体更佳协调，会加入少量的白葡萄来进行红白混酿。比如，澳大利亚的西拉（红）-维欧尼（白）混酿葡萄酒。澳洲，西拉-维欧尼（Shiraz-Viognier）混酿葡萄酒中澳洲西拉葡萄所占的比例占主导，少有低于80%，而维欧尼（Viognier）的加入可以给西拉葡萄酒锦上添花，无论是在葡萄酒的颜色、香气或是结构上都有质的提升，维欧尼所占的比例一般不超过10%。