Plus 付费会员
酒款

怎么样辨别葡萄酒的单宁含量到底是低还是高啊?

葡萄酒的单宁主要来自于葡萄皮,所以基本上可以从葡萄酒的颜色来判断葡萄酒的单宁含量高还是低。白葡萄酒一般都不含单宁,以为白葡萄酒基本上都是压榨后进行发酵的,没有浸皮时间,而红葡萄酒多有一定时间的浸皮,萃取出葡萄皮中的单宁和风味物质,浸皮时间越长,单宁溶解得越多,颜色也相应会越浓。

点击查看其他网友对该问题的提问
相关红酒知识问答 RELEVANT QUESTION
  • 哪些葡萄单宁含量较高?

    不同的葡萄品种,单宁含量会有所不同,有些葡萄酒的单宁含量会比较高,如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、丹魄(Tempranillo)、味而多(Petit Verdot)以及小西拉(Petite Sy…

  • 是红葡萄酒单宁含量高还是白葡萄酒单宁含量高?为什么?

    红葡萄酒的单宁含量更高一些。因为白葡萄酒在酿造时,葡萄皮的浸皮时间要短一些,因此单宁萃取程度要低一些,而葡萄酒中的大部分单宁都是来自葡萄皮。此外,白葡萄酒较…

  • 干白葡萄酒的单宁含量是多少?

    干白葡萄酒仅能知道其残余含糖量低于4g/l,而不能判断其单宁含量。单宁含量主要取决于酿造时,是否带皮发酵、是否带籽发酵、带皮(带籽)发酵时间长短、是否橡木桶陈酿等…

  • 简单说明哪些葡萄品种的单宁含量比较少。

    单宁的含量多少跟葡萄皮的厚度有很大关系。葡萄皮比较薄的品种,如黑皮诺(Pinot Noir)、佳美(Gamay)和歌海娜(Grenache),单宁含量较少。

  • 哪一些红葡萄酒单宁含量比较低?

    不喜欢单宁的苦涩感的消费者可以考虑巴贝拉(Barbera)、博巴尔(Bobal)、品丽珠(Cabernet Franc)、佳美(Gamay)、歌海娜(Grenache)、黑皮诺(Pinot Noir)和司棋亚娃(Schia…

PLUS会员专区
学红酒,下载红酒世界APP