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红葡萄酒中有哪些果味?

  红葡萄酒中的果味大致可分为两大类型:红色水果味和黑色水果味,这是盲品中判断葡萄酒风格的一大依据。此外,不同类型的红葡萄酒又呈现出各自的微妙差异,比如,蓝布鲁斯科(Lambrusco)通常一种酒体轻盈的红葡萄酒,但入口后,其浓郁的蓝莓气息却是黑色水果味红葡萄酒的典型代表。

  另外需要注意的是,采用红葡萄混酿的葡萄酒往往同时具备红色水果和黑色水果味的特点。GSM就是典型的红葡萄混酿组合,其源自法国的罗纳河谷丘(Cote du Rhone),由歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)和慕合怀特(Mourvedre)酿造,其中慕合怀特就一种典型酒体饱满、充满黑色水果味的葡萄酒。酿酒师们通过采用大比例的歌海娜来酿造这种混酿葡萄酒,即保证了葡萄酒迷人的色彩,又增加了葡萄酒的整体酒体和结构。

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