如何区分传统葡萄酒与“大”葡萄酒？

“大”葡萄酒，意为酒体强大（Power）、风格简单而开放的葡萄酒。这种葡萄酒会采用完全成熟的葡萄酿制，因为这种葡萄口味丰富，含有大量的水果风味及相对较高的酒精含量（潜在酒度15％以上）。传统的葡萄酒普遍比“大”葡萄酒的酒精度更低，香气更为精妙，缺少一些酒体而会多一些细微的特征。它们一般会随着陈年而变得更加优雅，而“大”葡萄酒大多数酸度较低，不适合陈酿。最突出的例子是，年轻的赤霞珠会随着陈年而变得更加美味。然而，传统的葡萄酒可以真正反映出它们原产地、特定小气候和风土的特征。