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开瓶后,葡萄酒怎样才能不变成醋?

随着葡萄酒不断地氧化熟成,酒中的部分醇类物质会渐渐变成醋酸(Acetic Acid)。也就是说,醋酸不但会影响葡萄酒的气味和味道,还会改变葡萄酒的性质。所以,要想葡萄酒不变成醋,消费者就要重视葡萄酒的储存,不但要避光,还要避免葡萄酒过分接触氧气。对于已经开瓶的葡萄酒,消费者可将其放在冰箱中保存,但保存时间也仅可维持3-5天。

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