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酒款

怎样快速判断葡萄酒是否变质?

判断葡萄酒是否变质,可以从色、香、味三方面进行判断。

  色:一款红葡萄酒的颜色比较黯淡,没有光泽,呈 不正常的棕色,那它可能已经过度氧化或者受到了其他污染;一款白葡萄酒呈很深的黄色,它也可能发生了过度氧化。此外,如果葡萄酒的颜色混浊,漂着雪花状, 基本就可以认定这瓶酒已经变质了。

  香:如果葡萄酒闻起来有发霉、陈腐、鸡屎味、湿纸板的味道,那这瓶酒可能变质了。

  味:辨识葡萄酒是否变质、变坏,最直接的方法就是闻了之后再喝一口。变质的葡萄酒一般有潮湿气味、腐臭味。此外,还要仔细分辨舌头、两颊内侧、上下腭和喉咙是否感受到不正常的刺痛及苦味。

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