米其林晚宴指定酒款推荐
酒款

如何用维欧尼葡萄酒配餐?

用维欧尼配餐的技巧就是要充分考虑其微妙的花香和适中的酸度,即食物不能太酸或太浓郁。很多肉类、奶酪、香料和蔬菜都可以用维欧尼佐餐。肉类可参考的元素包括烤鸡肉、咖喱鸡、鹌鹑、杏仁酱猪排、烤火鸡、红烧豆腐、芝麻豆豉、锅烤罗非鱼、大比目鱼、黑鲈、虾蟹、水煮三文鱼、五香橙色鸡等;奶酪可参考的元素包括干酪、农人奶酪、伯爵奶酪、烤杏仁布里奶酪、格鲁耶尔干酪、幼羊乳奶酪等;香草/料可参考的元素包括橙皮、柠檬皮、马郁兰、龙嵩、鲜刁草、普罗旺斯香草、胡荽、柠檬草、姜、山奈、青蒜、绿洋葱、香葱、肉豆蔻、甜胡椒、白胡椒、红胡椒、藏红花、姜黄、茴香籽等;蔬果可参考的元素包括韭葱、茴香、青橄榄、酸豆、花菜、冬南瓜、醋栗、蔓越橘、灯笼椒、百香果、杏仁、橙子和芒果等。
相关红酒知识问答 RELEVANT QUESTION
  • 白富美(Fume Blanc)葡萄酒也适合和螃蟹配餐吗?

    适合的。除了白富美(Fume Blanc)之外,还有霞多丽(Chardonnay...一些比较油腻的鱼,如蓝鱼和鳝鱼,则最好搭配白富美、维欧尼和意大利的格里洛(Grillo)葡萄酒。

  • 维欧尼葡萄酒有什么特点?

    维欧尼(Viognier)据说起源于法国的北罗纳河谷(Northern Rhone ...清淡的肉类、海鲜、奶酪、蔬菜、核类水果以及甜度适中的糕点都可以与维欧尼搭配。

  • 哪种葡萄酒比较适合搭配龙虾餐?

    当然我们还有很多其他的选择,例如罗纳河谷(Rhone)白葡萄酒、波尔多(Bordeaux)白葡萄酒和维欧尼(Viognier)白葡萄酒等等。下面的四对搭配可以作为参考: 1....

  • 奶酪和红酒怎样搭配

    另外,它们也十分适合和雷司令(Riesling)干白,玛珊(Marsanne)或者维欧尼(Viognier)葡萄酒一同享用。那些比较清淡型的红酒,如黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒...

跨境