黑皮诺是“风土”(terroir)的代名词,也正因此,勃艮第的葡萄园得以分级,其中最顶级的特级园(Grand Cru)和次一级的一级园(Premier Cru)尤其能够反映黑皮诺的这一特性。
黑皮诺是风土(terroir)的代名词,也正因此,勃艮第的葡萄园得以分级,其中最顶级的特级园(GrandCru)和次一级的一级园(PremierCru)尤其能够反映黑皮诺的这一特性。
黑皮诺,即PinotNoir,中文译名有黑比诺、黑品诺等。黑皮诺被称为红葡萄品种之后,适宜在温凉气候条件下和排水良好的土壤中栽培种植,抗病性较弱,皮薄易腐,产量较低。
法国勃艮第的黑皮诺散发着明显的泥土、湿树叶、蘑菇和野樱桃的风味;德国的黑皮诺带有李子的甜味。
灰皮诺和白皮诺均由黑皮诺变异而来。但是这几种葡萄却有着截然不同的特点。黑皮诺呈令人愉悦的红色,具有浆果和泥土的芳香。白皮诺酸度高,果味丰盈,具有鲜花和矿物质…
这是新世界和旧世界两种不同的风格的黑皮诺。 勃艮第的黑皮诺葡萄酒优雅精致,单宁轻盈,花香明显。与勃艮第相比,俄勒冈州的黑皮诺葡萄酒果味更为突出,风格同样精致。
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