葡萄酒坏掉的原因？

跟据詹姆士·韩礼德（James Halliday）和休·约翰逊（Hugh Johnson）合著的书《The Art and Science of Wine》，酒会坏掉大概有几种原因: 挥发性酸、氧化、硫化物和硫醇，以及三氯苯甲醚和Brett酵母菌的影响等其他原因。

参考资料： “谋杀”一支好酒的四大杀手

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葡萄酒坏掉的原因？

跟据詹姆士韩礼德（James Halliday）和休约翰逊（Hugh Johnson）合著的书《The Art and Science of Wine》，酒会坏掉大概有几种原因: 挥发性酸、氧化、硫化物和硫醇，以及…
葡萄酒去掉软木塞盖，会不会放坏？

会的，这时它与大量空气接触，会加速葡萄酒氧化，会使葡萄酒很快变坏的。
如何判断葡萄酒是否坏了？

失去特性的葡萄酒就可以称为坏了。通常表现为葡萄酒过度氧化，出现醋味，酒中出现杂质（非沉淀）。
葡萄酒的年份，怎么样知道好坏？

葡萄酒年份的好坏，不同的产区是不同的，需要区别对待，不能一概而论。譬如，波尔多葡萄酒至今比较好的年份有：1900、1921、1947、1961、1982、1986、1990、1995、2000、2003、20…
年份就一定能说明葡萄酒的好坏吗？

一瓶好酒的产生，由多方面的因素综合而成。可以总结是天时（阳光、降雨量）、地利（土壤、葡萄品种）、人和（葡萄园种植、酿造技术），缺一不可。年份只能说明这一年的天时情况（…

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