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酒款

新酒里有沉淀物是坏了吗?

不是的,一般来说,新酒很少有沉淀物,但是,偶尔有个例外!在酿造过程中,果皮果梗残渣,果皮携带物,死去的酵母菌或者是果肉都有可能形成酒中的沉淀,但 这类沉淀往往会在装瓶之前被酒庄过滤掉。这类沉淀如果较多,会让酒卖相不好,影响销售。一般来说,酒厂都会进行低温冷冻,让这些酸先进行结晶,然后一次性 过滤出来。不过有的酒庄为保持原有风味,可能只做轻微过滤,甚至完全不过滤。另外,一些主要针对本国市场,不常出口的小酒庄,偶尔也会“忘了”这件事。

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