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橡木塞和螺旋盖主要有哪些不同?

橡木塞是由栓皮栎(Cork Tree)的树皮制造而成的。栓皮栎是一种主要种植在葡萄牙、西班牙和北非的橡木。橡木塞是一种有限的资源,不过使用效率高,灵活结实,密封性良好,且能让少量的氧气进入瓶中,帮助葡萄酒在瓶中继续发展。然而,一部分用橡木塞封口的葡萄酒却容易产生三氯苯甲醚(TCA),造成橡木塞污染。橡木塞污染虽然对人体并没有伤害,可是会使葡萄酒的香气和风味消失,取而代之的是湿纸箱的霉味,从而影响口感。        部分葡萄酒生产商在20世纪50年代开始使用螺旋盖。螺旋盖是由铝合金制造的,里面的衬垫则由聚乙烯或锡制造而成。衬垫的材料决定了酒液是完全绝氧还是仍允许部分氧气进入。不过无论是哪种材料,螺旋盖封口的葡萄酒比橡木塞封口的酒品质稳定,因为不存在橡木塞污染的问题。螺旋盖的密封程度比橡木塞高,所以容易产生还原反应,产生臭鸡蛋的味道。不过橡木塞封口的葡萄酒也会出现这种情况。

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