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葡萄整串发酵的好处有哪些?

1. 整串发酵所产生的葡萄渣能降低发酵的温度;
2. 整串发酵还能降低葡萄酒的酒精度;
3. 葡萄梗中包含的钾能与葡萄酒中的酒石酸结合,并形成沉淀,降低葡萄酒的整体酸度;
4. 整串发酵能增加葡萄酒的单宁含量。

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  • 葡萄整串发酵的好处有哪些?

    整串发酵所产生的葡萄渣能降低发酵的温度;2. 整串发酵还能降低葡萄酒的酒精度;3. 葡萄梗中包含的钾能与葡萄酒中的酒石酸结合,并形成沉淀,降低葡萄酒的整体酸度;4…

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