圣母之乳(Liebfraumilch)是 莱茵黑森(Rheinhessen)最有名的出口葡萄酒。
莱茵黑森167个村庄中几近99%都在酿制此酒。圣母之乳(Liebfraumilch)这个酒名来源于Worms的一座圣母教堂,同时它也是一座著名酒庄的名字。后来,它被用来指代德国多个产区所生产的半甜型葡萄酒。在分级制度被改变之前,最著名的圣母之乳(Liebfraumlich)品牌是蓝仙姑(Blue Nun),于1921年创建。如今,在莱茵黑森(Rheinhessen),没有一个注重产品质量的酒商敢冒险生产圣母之乳(Liebfraumlich)这种酒,因为它在国际市场上的声誉并不好。圣母之乳(Liebfraumlich)属于QbA级别,特点是酒精度低,简单顺口带有甜味,极其廉价。
圣母之乳(Liebfraumilch)是 莱茵黑森(Rheinhessen)最有名的出口葡萄酒。莱茵黑森167个村庄中几近99%都在酿制此酒。圣母之乳(Liebfraumilch)这个酒名来源于Worms的…
圣母之乳(Liebfraumilch),一种半甜液体,大抵是德国葡萄酒业迄今最成功的出口产品了,直至现在这种液体仍然主要被用于出口。圣母之乳,曾经风靡欧美数十年,几乎成为…
莱茵黑森(Rheinhessen)最有名的出口葡萄酒是圣母之乳(Liebfraumilch),167个村庄中几近99%都在酿制此酒。圣母之乳(Liebfraumilch)这个酒名来源于Worms的一座圣母教…
苹乳发酵通常是在酒精发酵完成之后进行,这时糖分已经被酵母完全转化为酒精,乳酸菌开始登场,进行苹果酸乳酸发酵。苹乳发酵的过程,是在乳酸菌的作用下,将口感尖锐的…
发酵是微生物在无氧状态下,酵母菌将糖转化为酒精(酒精发酵)、乳酸菌将苹果酸转化为乳酸(苹果酸-乳酸发酵)的过程。是微生物的生化反应,有酶的参与。