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卡瓦起泡酒的历史?

卡瓦的问世很大程度上要归功于19世纪早期路易斯·胡斯托·维拉努瓦(Luis Justo Villanueva)对法国香槟(Champagne)传统酿造方法的调查研究。他在加泰罗尼亚(Catalunya)试验了这种方法,并尝试在当地的酒商中推广。方法不作改变,区别是其采用的是佩内德斯(Penedes)当地的葡萄品种来酿造,例如马卡贝奥(Maccabeu)和沙雷洛(Xarel-lo)。不久后,便有当地的酒商成功用香槟法酿造出起泡酒。

从那之后,起泡酒的生产便在加泰罗尼亚蔓延开来,葡萄树的栽培一度成为当地最大型的农业活动。19世纪中期,根瘤蚜虫病摧毁了法国大片葡萄园,造成欧洲葡萄酒的短缺,这恰恰给西班牙葡萄酒带来了机会,为西班牙葡萄酒带来一时的繁荣,尤其是靠近法国和西班牙边界的加泰罗尼亚,其葡萄酒的需求量达到了前所未有的高度。得益于此,西班牙起泡酒终于在欧洲建立起自己的地位。但直到1972年,这种酒才被命名为“卡瓦”。

参考资料: 卡瓦
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