波尔多2023期酒
酒款

多姿桃一般用什么酿造工艺?

多姿桃的单宁含量很高,甚至十分接近内比奥罗(Nebbiolo)这个葡萄品种,酿酒师们通常会采用柔和的压榨工艺,让多姿桃经历较短的发酵期,以此避免对单宁的过度萃取。但这种工艺也会带来一个弊端,那便是所酿造的葡萄酒的芳香浓郁度会有所下降。传统的多姿桃红葡萄酒酒体较为轻盈,价格也相对较为便宜。

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