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哪种橡木适合做橡木桶?

橡木的种类有数百种,但只有三种因为防水性较好,才适合制成橡木桶。其中美洲白橡木(Quercus Alba)较另两个欧洲品种(Quercus Sessiliflora和Quercus Robur)含有更多的香草香,可惜其单宁的涩味非常重。19世纪法国和斯洛维尼亚就以生产优质的橡木桶着名。法国着名的橡木产区众多,西部Limousin产区的橡木年轮较宽,单宁较多,主要用来储存干邑白兰地。中部的Nievre和Allier产区以出产年轮紧密、单宁较温和的橡木着名,闻名的Trangais森林即属于此区。此外,布根地的金丘和阿尔萨斯的弗日山脉两个产酒区也出产优质的橡木,但主要供当地使用。

参考资料: 橡木桶
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