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对葡萄酒而言,蛋清除了澄清还有其他作用吗?

蛋清是十分有效的澄清剂之一,长期以来都被使用于红葡萄酒的澄清中。它能够柔化葡萄酒中的单宁,使得红葡萄酒的质地更为精细,尤其适用于单宁丰富或是经过长期桶陈的葡萄酒。

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