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白葡萄酒的陈年潜力没有红葡萄酒的好吗?

一般来说,葡萄酒的陈年潜力如何主要由它的酸和单宁来决定,因为酸和单宁都是天然的防腐剂。有些人可能认为白葡萄酒的单宁含量极低,因而它的陈年潜力并不突出,然而事实并非如此。很多白葡萄酒的酸度都非常高,陈年潜力不容小觑。比如,一瓶1811年份的滴金酒庄(Chatuea d’Yquem)贵腐甜白葡萄酒在2012年以117,000美元售出,质量极为出色。这款葡萄酒由长相思(Sauvignon Blanc)和赛美蓉(Semillon)葡萄酿造。
 

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