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有什么单宁含量低一点的葡萄酒推荐?

单宁是红葡萄酒的灵魂,它会给你的口腔带来一种涩感。这种涩感是由单宁和口腔唾液中的蛋白质进行反应而产生的。有很多酒粉因为不幸品尝过单宁紧涩甚至非常粗糙的红葡萄酒,便决定此生与红葡萄酒“友尽”,这就很可惜了。其实,不爱单宁的你依然有很多选择。

1. 皮薄单宁低的黑皮诺(Pinot Noir)和佳美(Gamay)
 葡萄单宁来自酿酒葡萄的果皮、种子和果梗。在红葡萄酒的酿造过程中,由于对果皮的浸渍作用,使存在于其中的单宁和色素溶解在葡萄酒中。可以这么说,葡萄的皮越薄,其单宁含量就越低。而黑皮诺和佳美则是这一类葡萄的典型代表。使用这两款葡萄品种酿造出来的红葡萄酒,一般单宁含量低,酒体轻盈,十分清新。所以,不爱单宁的你不妨选择黑皮诺或佳美红葡萄酒吧。

2. 被忽略的意大利红葡萄酒——巴贝拉(Barbera)
巴贝拉葡萄酒酒体轻盈,口感饱满,香味丰富多样。就像大多数酒体轻盈的葡萄酒一样,巴贝拉葡萄酒带有明显的草莓和酸樱桃味,其单宁含量低,酸度高,甜美多汁,十分易饮。喜欢意大利葡萄酒却又不爱单宁的你不妨一试。
免使用新橡木桶熟成的红葡萄酒吧。

图片来源:Wine Folly


3. 尽量避免”过新桶“的红葡萄酒
葡萄酒中的单宁也有可能来自橡木桶。橡木单宁通过接触溶解进入葡萄酒中,这种情况基本上发生在葡萄酒在橡木桶陈酿的过程中。通常情况下,橡木桶越新,就会给葡萄酒赋予越多的风味和单宁。所以,不想遇到单宁高的葡萄酒,就尽量避

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