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1990年匈牙利共产主义垮台之后，在葡萄酒作家休约翰逊（Hugh Johnson）的大力支持下，皇家托卡伊葡萄酒公司（Royal Tokaji Wine Company）得以创立。
它就是上帝赐予匈牙利托卡伊（Tokaji）地区的甜型葡萄酒——托卡伊（Tokaji）葡萄酒。 皇家托卡伊葡萄酒（图片来源：www.royal-tokaji.com） 这种酒最早发现于17世纪，到19世纪时深受人们珍视。
托卡伊（Tokaj）是匈牙利的一个城镇，其出产的贵腐甜白葡萄酒就叫做托卡伊（Tokaji）。但是托卡伊镇并不是唯一一个生产这种甜白葡萄酒的地方。而关于托卡伊商标使用权的争夺战已经持续了10年。
而托卡伊葡萄园中，葡萄们才刚刚开始他们向顶级甜酒的蜕变。由于被Bodrog和Tisza两条河流所环绕，河水的湿气经常导致晨雾弥漫。配上夏日的热浪和平日里温暖的阳光，贵腐霉的在葡萄园中滋生蔓延。葡萄因此变得干瘪，但却凝缩，最终被酿成世界上顶级的甜白葡萄酒。
他所居住的德累斯顿皇家宫殿（Dresden Royal Palace）的撒克逊（Saxon）酒窖中藏酒无数，每个酒窖都被赋予独有的名字。然而，他却独爱其中名为Tokajerkeller的托卡伊酒窖，时常漫步其中。为了扩充收藏，奥古斯特二世还定期到集市购买托卡伊，也频频收到他国国王和贵族的赠礼。
世界上优质贵腐酒的产地屈指可数，而法国苏玳（Sauternes）和匈牙利托卡伊（Tokaj）正是其中的两大代表产区。今天，我们就通过比较苏玳和托卡伊两大贵腐产区，来探寻“液体黄金”贵腐甜酒的奥妙。
感染贵腐菌程度不同的葡萄（图片来源：disznoko.hu） 托卡伊贵腐甜酒的风格十分多样，拥有从干型到甜型的多种风格，主要分为托卡伊阿苏（Tokaji Aszu）、托卡伊精华（Tokaji Eszencia）和现代风格的甜葡萄酒。
匈牙利的托卡伊（Tokaji）、法国的苏玳（Sauterness）、德国和奥地利的逐粒精选葡萄酒（BA）和逐粒枯萄精选葡萄酒（TBA）是世界上最著名的贵腐酒。早在18世纪，匈牙利就为托卡伊制定系统的分级体系，并制定相关法规加以保护。
由托卡伊协会（Confrerie de Tokaj）组办的第五届托卡伊葡萄酒拍卖会（Great Tokaj Auction）交易额打破了纪录。拍卖人诺拉温克勒（Nora Winkler）说：当我们开始第一次拍卖时，我们都有很高的期望。
皇家托卡伊葡萄酒公司（Royal Tokaji）发布了2007年份的艾森西雅（Essencia）系列的贵腐酒。该公司于1990年首次推出本系列酒款，这是该公司第五次推出艾森西雅贵腐酒，此前分别为1993年份、1999年份、2000年份和2003年份。
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