粤菜即广东菜，注重质和味，从原材料上看，天上飞的，地上爬的，水中游的，几乎都能上席，如鹧鸪、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲等飞禽走兽自然不在话下，猫、狗、蛇、鼠、猴、龟等亦在烹制之列。粤菜口味清淡，清中求鲜，淡中求美，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。

粤菜花样百出，变化多端，风味特征在很大程度上取决于菜肴或风格源于广东哪个地区。广东人口众多，方言种类多样，多样化的传统菜肴被统称为粤菜。当精致的粤菜碰上葡萄酒,如果搭配适宜,常常能让人们收获意想不到的惊喜。但想要做到搭配适宜，也确实需要好好想想酒与菜肴各自的特点。

过去，酿酒商在粤菜与葡萄酒搭配上总抱着谨慎小心的态度，当中的原因很有可能是他们对两者的搭配上存在认识雷区。粤菜花样百出，变化多端，风味特征在很大程度上取决于菜肴或风格源于广东哪个地区。广东居民人口多，方言种类多样，多样化的传统菜肴被统称为“粤菜”。

粤菜即广东地方风味菜，是我国著名4大菜系之一，以独特的清淡风味，特有的菜式和韵味 ，独树一帜，独领风骚，在国内外享负盛名。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。

中国地广物博，不同地区饮食习惯不一样，有肉多味浓的东北菜，麻辣鲜香的川菜，也有原汁原味的粤菜和精致雅丽的淮扬菜。美味珍馐在前，家人陪伴在旁，怎能少了美酒助兴。本文以几个地区较为特色的年夜菜为例，有荤有素，为大家提供一些餐酒搭配参考。