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什么是车库酒?

Monday, June 03, 2013 3:46:00 PM    红酒世界网
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摘要: 在美酒如云的波尔多,有这样一类葡萄酒,它们诞生于简陋的环境之中,在20世纪90年代异军突起,虽没有悠久的发展历史,但风头一度可以比肩1855列级名庄,它便是我们今日的主角——“车库酒”。

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在美酒如云的波尔多,有这样一类葡萄酒,它们诞生于简陋的环境之中,在20世纪90年代异军突起,虽没有悠久的发展历史,但风头一度可以比肩1855列级名庄,它便是我们今日的主角——“车库酒(Garage Wine)”。 

要了解车库酒,还得从波尔多右岸波美侯(Pomerol)产区的里鹏酒庄(Le Pin)说起。1979年,里鹏的庄主雅克·蒂安邦(Jacques Thienpont)在一个破旧农舍的车库里酿造了一款风味尤为浓郁的红葡萄酒,它的酿酒原料来自波美侯一块占地面积不到2公顷的迷你葡萄园。面世之初,这款酒反响平平,但当1982年份的该酒获得罗伯特·帕克(Robert Parker)本人98分的赞许后,里鹏酒庄开始声名鹊起,这款酒的价格也不断暴涨,一跃成为波尔多最贵的酒款之一。

当时还没有“车库酒”这个说法,法国著名酒评家米歇尔·贝塔纳(Michel Bettane)在了解到里鹏酒庄的事迹后,使用了一个新的短语——“Vins de Garage”,即“车库酒”,来形容这款葡萄酒。很快,这个词语就开始流行起来。

里鹏酒庄的成功,让波美侯旁圣埃美隆(Saint-Emilion)产区内的一些小型酒庄也跃跃欲试。1991年,圣埃美隆的瓦兰佐酒庄(Chateau Valandraud)以里鹏和罗特波夫(Tertre Roteboeuf)等酒庄为参照,打造了其首个年份葡萄酒,受到资金、酿酒设备和酿造场地等多个方面的限制,这款酒的产量仅有100箱,但品质却极为出色,而且风格与传统的波尔多葡萄酒大不相同。

一方面,它所选用的酿酒葡萄成熟度极高,果实还经过了高强度的萃取,因此成酒的颜色特别深浓,风味丰富。另一方面,酒液在发酵完成后,会采用高比例的新橡木桶进行陈酿,因此酒体更加饱满,风味也更加成熟馥郁。

这种独特的葡萄酒风格很快引起了许多业内人士的关注,右岸一众酒庄开始纷纷效仿。从1994年开始,包括拉梦多酒庄(La Mondotte)在内的数十座酒庄接连加入酿造车库酒的行列。

凭借着浓郁的风味和奢华的口感,车库酒俘获了许多名家的芳心,知名酒评家罗伯特·帕克就曾多次给出高分好评;著名的飞行酿酒师米歇尔·罗兰(Michel Rolland)也极力推荐,并称赞车库酒为“高级定制(Haute Couture)”。

由于产量稀缺,又受到酒界名人的大力推崇,车库酒往往售价不菲。不过近年来,车库酒的热潮已经趋于缓和,价格也逐渐回归理性,有兴趣的朋友可以尝试一二。

以上就是关于车库酒的简单介绍。

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