我从基酒装桶后不久便以极大的兴趣关注着酒庄2004年份的发展进程，因为其展现出的果香与矿物感异常复杂，令人联想到最优质的香槟原料。2008年我曾品鉴过一次即兴除渣版本，但如今这款酒已在德国上市，我去年在酒液于酒泥陈酿42个月后进行了品鉴。经酒泥陈酿带来的坚果、烟熏辛香与奶油质感的丰富层次，与若隐若现的苦甜花香；果汁感十足的初熟柑橘与核果类水果；以及从基酒阶段就保留下来的诸多矿物细节之间达成美妙平衡。其结果是动态互动的咸鲜余味，令人着迷的唇齿活力，以及餐桌上的万能搭配性。将其简单地作为餐前酒未免可惜。与酒庄的系列一同，这是我在德国品尝过的最出色的起泡酒，我丝毫不惊讶它能在除渣后继续陈年数年。正在接管家族酒庄，2008年份的成果正如人们预期般惊艳。这里团队直到10月第三周才开始采摘，并持续了一个月，由于采收较晚，可测量的酸度相较当年标准较低，但酸度给人的鲜活感和功效性依然足够突出。为了追求纯粹与真实，迪尔家族在调配实验中未采用过往常用于调节残糖的微量半干型酒款，而是让所有调配组合保持极干型。至少在过去十二年里始终推崇摩泽尔的精致风格与高残糖平衡酸度的理念。他选择的摩泽尔本土酿酒师马丁·弗兰岑，以及近期的摩泽尔人克里斯托夫·弗里德里希，都印证了这种倾向。但这一年份是实现这些理念的最佳时机。.
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