Clemens Busch Pundericher Marienburg Riesling Beerenauslese Gold Capsule, Mosel, Germany

克莱门斯·布希庞迪赫玛丽恩堡雷司令逐粒精选金瓶封甜白葡萄酒

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从多个酒箱中挑选出这款酒，本意是告知，金帽释放出类似冰酒的咸萝卜和柠檬皮风味，随后转为梨蜜、蜂蜜和焦糖的复杂矩阵。除了其略显激进的酸性贵腐菌特质，这款酒的鼻息中因硫磺剂量略显压抑。但其惊人的黏稠度、电光般的强度和穿透性的持久力在接下来的三到四十年间都值得认真对待。我会至少等待十年后再重新品鉴，但无法完全消除一个担忧：这款酒可能永远保持甜酸并存的特质。与多数同乡的雷司令酿酒师不同，声称，尽管2010年收成持续到11月第三周，他的果实基本未受贵腐菌感染，此外，他声称2010年采摘的葡萄酸度普遍维持在11克/升的高但可控水平，其中50%以上为酒石酸。当然，这里进行苹果酸乳酸发酵并不罕见，今年同样如此。但几乎所有的酒款在6月前已完成初级发酵和苹果酸乳酸发酵，这对他的酒庄而言是较早的节奏。低硫磺熟成与长时间酒糟接触在此地属常态，但认为2010年尤为关键，确保酒体不会变硬，健康酒糟能发挥澄清和修复瑕疵的作用，正如他声称过去两到三代的摩泽尔酒农曾视为理所当然的工艺。指出，精心的树冠管理也是2010年成功的关键条件，使得采摘时间得以充分延后。顺便一提，今年的常规酒款阵容不应让人误解：尽管最新一批酒款中有许多残留甜度的酒款，但它们仅占酒庄2010年证实，如今年轻产区的酿酒师们正争夺在陡峭坡地上的立足点，而他已在这片区域逐步实现垄断。.