Weingut Clemens-Busch Marienburg Fahrlay Riesling Grosses Gewachs, Mosel, Germany

克莱门斯·布希酒庄马伦堡法赫莱特级雷司令白葡萄酒

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——虽然与同系列的其他特级园一样饱满浓郁，但其表现犹如一场比喻意义上的清凉演出。尽管质地紧实，尾韵中带有一点酸苹果皮和湿石子的清爽感，但这款酒依然保留着非常令人满意的初榨果汁感。或许其13.5%的酒精度阻碍了尾韵的充分展开；或者需要更多瓶内陈年时间。一瓶开瓶超过两天的酒展现出更多烟熏、咸鲜的矿物质层次，证实了这款雷司令虽内敛但绝不乏味。不过，在对其后续发展做出预测前，我仍希望一年后再次品鉴。与大多数摩泽尔的雷司令酿酒师不同，声称，尽管2010年葡萄采收持续到11月第三周，他的果实基本未受贵腐菌感染，此外，他声称采摘的葡萄中几乎只有少量葡萄的酸度超过高但可控的11克/升，其中一半以上为酒石酸。当然，该酒庄的葡萄酒进行苹果酸-乳酸发酵并不罕见，今年也是如此。但几乎所有的酒在6月前已完成主发酵和苹果酸-乳酸发酵，这对他酒庄而言属于较早的发酵节奏。中的一款在9月时仍在发酵，酒精度仅达3.5%。）低硫酿造与长酵母接触在此也属常规做法，但认为2010年这一步尤为重要，它确保了酒体不会变硬，健康酵母能起到澄清和修复瑕疵的作用，正如他所称，这是上世纪摩泽尔酒农两代人之前习以为常的工艺。指出，精心的树冠管理也是2010年成功的关键条件，这使得采摘可以充分延后。顺便一提，今年的酒款阵容不应让人产生误解：尽管最新一批酒中有许多残留糖分的酒款，但它们仅占酒庄2010年证实，如今年轻的酿酒师们正争相在陡坡上占据一席之地，而他已在这片区域逐渐形成垄断。.