Clemens Busch Pundericher Marienburg Riesling Spatlese, Mosel, Germany

克莱门斯·布希酒庄潘德里奇玛丽堡雷司令迟摘白葡萄酒

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任何认为相应 的丰润感过于简单或的人，都应该能在 的 2009 年 中获得超出预期的神秘感。异域花香暗示着水仙、百合，或许还有一种奇特的兰花；香料梨的香气之上，带有轻盈如诺曼底起泡酒般的苹果气息，以及芒果和木瓜的热带入侵感。口感细腻且奶油质地，甜度完美支撑着其繁复的花果香气，带来盐、碱性与湿石的微妙交织，持久而丰润，清新且具有恢复活力的尾韵，尾调隐约带有焦糖气息。这款充满活力、欢愉的莫泽尔与 精髓的表达，值得至少关注二十年。顺带一提，它的发酵期超过四个月，这在该酒庄的甜酒标准下可谓极其缓慢。或许这种缓慢发酵与它独特的精致感及香气风味的复杂度存在关联。坦率地表示，报告称，虽然他低等级酒款基本顺利发酵至干型，但更成熟的单一园装瓶酒却进展迟缓，部分酒款最终达到法定半干型水平。我个人更偏爱该酒庄这类半干型酒款，尤其是干型酒款往往表现出较高的酒精度。关于 的酿造方法、风格及葡萄园，可参考酒庄介绍及我近期莫泽尔报告中的品鉴笔记。不愿使用培养酵母或其他干预手段实现法定干型。鉴于许多雷司令爱好者对干型酒的无端误解，需指出的是，自 2001 年以来，他大多数干型雷司令均已完成苹果酸-乳酸发酵。但 2008 年的酒款因高 值未能完成此过程，而 2009 年的酒款仅部分完成。此外，在 的酒窖中，这种发酵通常作为酒精发酵过程中的中断，而非后续步骤。他认为这解释了为何未出现双乙酰等潜在问题副产物。即使是最轻盈的酒款，也直到我 9 月中旬到访前的三周才装瓶，当时正在准备装瓶的包括 和。.