Ludwig Neumayer Weissburgunder (Pinot Blanc) Der Wein Vom Stein, Baden, Germany

路德维希诺伊迈尔白皮诺干白葡萄酒

点击次数：2946

奶油质感与明亮果香形成鲜明对比，这几乎成为白皮诺的标志性特征。2010 年份的 ß散发着杏仁提取物、洋甘菊和苹果花的诱人香气，入口后充满多汁的苹果果香，点缀着橙皮的清新、轻度烘烤的榛子的坚果感，以及苹果籽带来的尖锐感，整体呈现出丰富多汁且轻盈的口感；尾韵既舒缓又提神。路德维希·纽迈耶在白皮诺系列中通过较低程度的去酸处理来平衡酸度，尤其在雷司令中表现明显，但结果依然保持充沛的活力与清爽的锐度。他指出，由于降雨量大导致提取物含量高，必须对酸度进行大量缓冲，同时厚果皮与果汁含量少也对酸度起到缓解作用，实际上增强了果皮接触效果，即使那些几乎立即压榨的葡萄也是如此。纽迈耶指出，虽然他的顶级雷司令发酵持续到二月，但与本系列其他酒款一样，均在四月已装瓶。.

2007年灰皮诺的葡萄来自主要健康状态的红巴特果实，这些果实于10月中旬采收。尽管纽梅耶表示，扎维希的古老葡萄藤遭受了部分干腐病影响。结果是，尽管这是今年系列中酒精度最高的酒款，其酒精度仍比2006年的15%低了整整1.5个百分点。酒液散发着新鲜苹果、烤榛子和柑橘皮的香气，口感上以橙子和榛子奶油为主导，同时穿插着丰富的初熟蜜瓜和柑橘汁液的饱满感，结尾轻盈活泼。这款酒与当年许多酒款共有的淡淡草本香、苦味和长相思风格或许略显不似黑皮诺，令人好奇它在接下来几年瓶中陈年时是否会展现出更成熟的风味。可以确定的是，这款酒在餐桌上会因奶油质感与清新感的典型品种特征而具有极高的搭配性。纽梅耶今年的雷司令系列酒款发酵过程都非常缓慢，最终酒精度达到12%以上且完全干型。.

2006年魏斯堡当酒看起来像一份奇特的酒单——或许确实如此，但若如此，它是一个美味的特例。这款酒酒精度高达15%，即使带有10克残留糖分，本应无法成功，但其相对较高的成熟酸度让它得以平衡。香气中包含花香、焦糖香料、柑橘皮和生榛子，这些风味随后在口感中展现为令人震惊的活泼明亮且质地柔滑。收尾时的烟熏与石灰岩气息增添了决定性的特征，或许略显不必要的严峻。但当这款已经非凡的葡萄酒在瓶中陈酿几年后，我认为它会令你惊叹，当然它也应遵循该酒庄传统，适合窖藏8-10年。鉴于这款酒的清新度以及没有任何背叛迹象，我认为其高酒精度永远不会成为短板。表示，9月末特莱森谷吹过一阵暖风，之后他于10月3日开始采摘；仅仅一个月后，他便完成采摘。我一直积极支持及其他多瑙河沿岸酒农的长相思实验，但无法忽视一个事实——至少以美元计算，优质桑塞尔的价格仍不到吉斯的一半，而这款酒已进入达格纽的领域。施蒂利亚以外的奥地利长相思仍可视为异域风味，但若酒质优秀，其定价往往参照施蒂利亚单一园长相思的高关税标准。.

2005年魏斯堡当葡萄酒散发着生榛子和一丝木烟味。口感丰润多汁，带有烘烤苹果和榛子香气，尽管酒精度高达14.5%，却依然轻盈清爽，收尾时充满活力，展现出清晰的果香和石灰岩矿物质感。这款酒随时间可能展现更多层次感，至少在6至8年内都适合搭配餐食。顺便一提，我并未被首次尝试酿造的魏斯堡当贵腐酒说服，其甜腻且缺乏优雅的风格过于明显。.