Weingut Clemens-Busch Marienburg Rothenpfad Marienburg Rothenpfad Riesling Grosses Gewachs, Mosel, Germany

克莱门斯·布希酒庄罗森普法德特级雷司令白葡萄酒

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香料浓郁且口感丰富，带有白巧克力和浓缩咖啡风味，与成熟的桃子、梨挞及干杏脯风味交织。复杂的余味饱满且柔滑。生物动力法酿造。.

《》比当前系列中大多数干型酒款更加令人不安地烟熏味浓郁且高调，这与口感上更加丰腴且甘油丰富但苦涩倾向和温度更为明显的特征相呼应。褐色香料点缀的柿子和干桃在持久而成熟的表现中占据主导地位，但并未展现出令人垂涎的多汁感；而尾韵中石质和碱性的显著表现，在这款雷司令整体辛辣的背景下显得有些严苛。或许在装瓶日期之后经过更长时间的陈年，它会展现更迷人的特质。在评估其长期潜力之前，我仍希望再次品鉴。克莱门斯·布施坚持认为，2011年是他在酿酒生涯中所达到的最佳年份，即便考虑到霜霉病造成的减产、8月底冰雹以及随之而来的早期负面贵腐菌的剔除需求。但他也承认，如果9月的降雨没有停止，薄皮浆果最多也只能再坚持几天。虽然首批葡萄酒已在10月初采摘，但他报告称天气变得异常温暖，因此宣布为期一周的采摘暂停。他表示，这是该年份历史上的第二个关键转折点，因为如果10月的高温持续，成功也将被毁。今年贵腐菌的存在得到了证实——今年的尊贵装瓶款范围广泛，主要是晚采的酒款，甚至那些标有金冠的装瓶款容量也接近200升。这可能与布施的有机和生物动力法葡萄园管理有关。布施指出，今年受贵腐菌影响的葡萄汁很少表现出增强的酸度，而这对我的味蕾来说，成为了一些酒款的缺陷。采摘持续到11月20日，这几乎是一年中德国酿酒商最晚的采收时间。布施认为，静置酒泥接触对于为该年份高糖分、相对低酸度的薄皮浆果葡萄汁提供必要的结构和风味定义至关重要，我只能补充说，它几乎肯定帮助缓解了部分酒精度达到14%的装瓶款。大多数布施2011年的酒款直到夏季中旬才装瓶，高糖分葡萄汁直到去年9月仍在发酵或刚刚完成发酵，且未在收获后或甚至新年之前装瓶，因此在干型单一园酒款中，我无法品尝到、或。时尚未具备评估条件。）布施已收购了优质的前本地酒窖，此后他的库存将得到更妥善的存放，而不再像仓库条件，但酿造仍将在熟悉的家园场地进行。作为交易的一部分，又收购了更多葡萄园，进一步巩固了布施对的全面主导地位。正如他不断强调的，其他酿酒商本可以利用他们珍贵的遗产，但发现耕种这些陡峭梯田的严苛——从村庄只能通过船只进入——过于艰难，因此多年来逐渐出售给他。近年来，布施的两个儿子越来越多地参与父母的劳作，长子专注于酒庄生物动力法的发展，目前正前往法国进行长期的工作居住。.

展现出比其部分同系列酒款更饱满的酒体，同时又带有更鲜明的柠檬酸爽感。这里的矿物质感同样深刻，但以更简单的碎石风味呈现，而非本批次最具吸引力酒款所展现的复杂层次。辣根与桃核增强了这款雷司令无可争议的持久余味的严峻感。或许它只是需要更多时间展现真实个性，但我会希望在长期窖藏前再次品尝。与多数摩泽尔产区的雷司令酿酒师不同，声称，尽管2010年份经历了多变的气候，且采收期延续至11月第三周，他的果实基本未受贵腐菌影响，此外，他声称此次采收几乎未采摘酸度超过11克/升的葡萄，其中50%以上的酸度来自酒石酸。当然，此处葡萄酒进行苹果酸乳酸发酵并不罕见，今年同样如此。但几乎所有酒款在6月已完成所有初级发酵和苹果酸乳酸发酵，这对他酒庄而言属于较早的发酵节奏。例外情况：三款逐粒精选中有一款仍在发酵，且在9月我访问时仅达到3.5%酒精度。低硫陈酿与长时间酒泥接触在此属常规操作，但认为这在2010年尤为重要，确保酒款不会变得紧涩，并让健康酒泥发挥澄清和修复瑕疵的作用，正如他声称过去两到三代摩泽尔酿酒师曾视为理所当然的工艺。指出，精心的树冠管理也是2010年成功的关键条件，为延后采收创造了可能性。顺便提及，今年一如既往的长酒单不应让人产生误解：尽管最新一批酒款中包含许多残糖酒款，但它们仅占酒庄2010年证实，如今年轻潘德里希酿酒师们正为在马里堡陡坡上占据一席之地而展开激烈竞争，而他目前已相当程度上垄断了这些陡坡。.

2009年比其版本更具表现力，带有肉桂和姜风味的桃子香气，以及多汁且苦甜的橙子风味。酒体光泽饱满，微妙的咸味赋予其丰盈却略带温暖的余味。该酒最终调配部分经历了苹果酸-乳酸发酵。这款酒至少可在5-7年内保持良好表现。，坦言。表示，虽然他的低档酒通常能顺利发酵至干型，但他的成熟单一葡萄园装瓶款发酵缓慢，其中几款最终达到法定半干型水平。我个人更偏好此处的半干型，尤其是干型款常表现出较高的酒精度。关于的酿造方法、风格及葡萄园，请参考酒庄介绍及我近期摩泽尔报告中的品鉴笔记。拒绝使用培养酵母或其他干预手段以达到法定干型。需要指出的是，自2001年以来，大多数的干型雷司令均经过苹果酸-乳酸发酵。但2008年因高值未进行此过程，2009年仅部分酒款选择性实施。此外，在的酒窖中，这种发酵通常作为酒精发酵期间的中断，因其成熟果香中苹果酸含量通常不高。他认为这种特性解释了二乙酰及其他潜在问题副产物的缺失。即便轻盈款也直到我9月中旬访问前的三周才装瓶，当时准备装瓶的酒款中包括因过滤扰动而无法评估的和。.