虽说酿酒师在每个年份都要考虑许多不同的问题，但在2016年份，对于这些问题的抉择尤为明晰。阅读全文>>

过去的几周，许多人询问我勃艮第2015年份的高价酒款是否物有所值。鉴于该年份酒款卓越的品质以及国际市场需求的与日俱增，顶级酒庄的2015年份酒款价格已经大幅上涨。阅读全文>>

2015年份对勃艮第（Burgundy）、尤其是该产区的干红而言是一个极佳的年份。2016年12月，我在勃艮第花了近2周的时间，品尝了一下2015年份的酒款。其中有一些作品的表现令人陶醉，给我留下了深刻的印象。阅读全文>>

新加坡作为一个多民族的移民国家，其饮食受到多元文化的影响，多样化而富有民族的特色。搭配时需考虑哪些要素呢？阅读全文>>

北方家常菜中肉菜居多，口味较重，因此家庭聚餐时，醇厚的红酒是不错的选择。然而并非所有菜肴都味重荤多。搭配的时候需要注意什么呢？阅读全文>>

不要指望单单一款葡萄酒就能与所有印度菜完美搭配，与整个印度菜系搭配葡萄酒的挑战，不只是兼容各种味道而已，还关乎文化差异。阅读全文>>

节日和庆贺总是休戚相关，而选择一款恰到好处的葡萄酒令人感到或痛苦或有趣。如果把每一次选酒看作是一个可以学习更多葡萄酒知识的机会，你会发现其实这也是一件乐事。阅读全文>>

每逢节假日，朋友和家人们都会寻求有关节日选酒的建议：应该选择何种酒来搭配火鸡？应该带哪些酒去老板的晚宴才得体？应该送什么酒给喜欢探索酒世界的朋友？阅读全文>>

在我12月初的勃艮第之旅中，我发现有几个顶级生产商将软木塞换成了DIAM酒塞。据我所知，诸如路易亚都酒庄和宝尚父子酒庄等大酒商乐于使用这种瓶塞来封装他们的白葡萄酒，但现在精品小酒庄也逐渐淘汰…阅读全文>>

虽然我在一些法国红酒中也能找到茶的香气，但它们更常出现在意大利红酒中。来自皮埃蒙特的红酒，尤其是采用内比奥罗酿制的酒款，常常展现出丰富的茶类香气阅读全文>>

爱士图尔庄园（Chateau Cos-d'Estournel）位于波尔多左岸名村圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）边缘，与邻村波雅克（Pauillac）一级名庄拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）相邻。爱士图尔庄园是圣埃斯泰夫…阅读全文>>

碧尚男爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Baron）位于著名的波雅克（Pauillac），在1855年梅多克评级中被评为二级列级酒庄。碧尚男爵酒庄是整个波尔多产区内著名的“传奇式”酒庄。碧尚男爵酒庄葡萄酒…阅读全文>>

庞特卡奈古堡（Chateau Pontet-Canet）的历史可以追朔到18世纪早期，虽然在1855年评级时庞特卡奈屈居五级庄，但到20世纪90年代，伴随着酿酒理念的更新，酿造设备的投入，酒庄开始脱颖而出，确切的说转折…阅读全文>>

宝马庄园（Chateau Palmer）位于波尔多梅多克区的著名酒村玛歌产区内，与玛歌酒庄（Chateau Margaux）和鲁臣世家酒庄（Chateau Rauza-Segla）相邻。宝马庄园虽然在1855年波尔多列级名庄的分级中仅位列第…阅读全文>>

靓茨伯酒庄（Chateau Lynch Bages）位于法国波尔多产区波雅克村，1855年被评为五级酒庄，不过1980年以来其名声日盛，酒质已相当于一家二级酒庄的水平。1985年靓茨伯成为香港国泰航空公司（Cathay Pacif…阅读全文>>

自1989年以来，玫瑰山庄园（Chateau Montrose）已经成为圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）品质最稳定的列级名庄。最近一些年份，其稳定的酒质已经超过极具竞争力的爱士图尔酒庄（Chateau Cos-d'Estournel）和…阅读全文>>

康色扬酒庄（Chateau La Conseillante）地处法国波尔多右岸的波美侯产区，与老色丹酒庄（Vieux Chateau Certan）和乐王吉酒庄（Chateau l'Evangile）毗邻，是波美侯最好的酒庄之一。康色扬酒庄葡萄园面积…阅读全文>>

富尔泰酒庄（Clos Fourtet）的历史可追溯至中世纪，当时酒庄处于圣埃美隆（Saint-Emilion）的防卫区。据相关历史资料显示，这块土地真正被改造为葡萄园是在18世纪。目前富尔泰酒庄是圣埃美隆列级酒庄中…阅读全文>>

飞卓酒庄位于波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion） 产区最西边，北邻白马酒庄（Chateau Cheval Blanc），在地理环境上与白马酒庄几乎一样，区域微型气候十分接近。在19世纪，飞卓酒庄还因债务情况被分…阅读全文>>

美人鱼城堡（Chateau Giscours）在1855年梅多克评级中被评为三级酒庄，因酒庄的酒标是一个金色美人鱼图像而被世人亲切地唤作“美人鱼”。美人鱼城堡坐落在世界顶级葡萄酒产区玛歌（Margaux）。美人鱼酒庄…阅读全文>>