大师专稿_大师鉴酒

李志延专栏

大师专稿大师荐酒

: 葡萄酒与辣椒、大蒜以及泡菜搭配的奥妙

该如何将葡萄酒与辣椒、大蒜以及泡菜搭配呢？它们之间的联系纷乱又密切，但正如任何美好的关系一般，彼此需要足够的尊重和爱，才能合作无间。阅读全文>>

阅读次数：15030次

: 人如其酒 - 波尔多新一代年轻酿酒师的作品之优雅枫丹园

波尔多新一代人的酿酒理念“追求简约就是我的目标，我想以天然方式酿造葡萄酒，我们喜爱美食佳酿，所以在饮完一支酒后，我们会打开另一支。我们不在意它风味的浓度、酒液色泽或单宁，而是希望酿出令自己…阅读全文>>

阅读次数：8002次

: 纳帕谷酿酒师：旧风新潮

30年前，1973年份鹿跃酒窖赤霞珠（Cabernet Sauvignon）干红在盲品中胜过了木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）与侯伯王酒庄(Chateau Haut-Brion)等一众波尔多一级名庄酒获得冠军。这次的胜利对于…阅读全文>>

阅读次数：7502次

: 智利佳美娜能否匹敌世界最佳红葡萄酒？

“佳美娜（Carmenere）将成为智利的旗舰葡萄品种，” 智利葡萄酒协会（Wines of Chile）主席雷内·美利诺（Rene Merino）在2010年时宣称。当我听到这一言论，感到惊讶不已，觉得难以置信。那么，智利佳美娜能否…阅读全文>>

阅读次数：15685次

: 波尔多过时了吗？

自巅峰时期以来，被迫退出市场竞争的进口商达1,000家以上，而留下的公司则被迫调整策略，减少对礼品消费及宴会消费的依赖，将目标转向真正的葡萄酒饮家。阅读全文>>

阅读次数：8351次

: 如何像马云一样收购波尔多酒庄？

近日，阿里巴巴集团创始人、亿万富翁马云在波尔多（Bordeaux）买下了他的第二座酒庄。自2016年2月买下萨尔斯酒庄（Chateau de Sours）后，马云便开始接二连三的收购举动。阅读全文>>

阅读次数：12925次

: 智利葡萄酒：每个价位均有超值酒款

对于一个75%的产品出口至国外的出口导向型国家来说，利润空间减小可不是什么好事，但对消费者来说这是一大喜讯，因为这意味着几乎在每个质量等级和价位，都能够找到超值的智利葡萄酒。阅读全文>>

阅读次数：10418次

: 2015年份波尔多最具性价比葡萄酒

2015年对于波尔多来说是一个伟大的年份，整体而言，令人赞叹。当我品尝这些葡萄酒，感到它们平衡如2005年份，亲和如2009年份，同时又像2010年份一般清新而又集中。整体品质可谓优良。阅读全文>>

阅读次数：23333次

: 为何意大利酒在中国内地与香港不是最受欢迎的选择？

当精品酒产业的泡沫于2011年底在中国破灭，我本以为那些对波尔多酒不再抱有幻想的人们会很快转投意大利酒的怀抱。但在将近5年之后，我很惊讶，原本应当且可以属于意大利精品酒的天下却被勃艮第与西…阅读全文>>

阅读次数：10190次

: 1937年份滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒

滴金酒庄对葡萄采摘时间的选择十分谨慎。每年酒庄大概会进行平均6次的手工采摘，以确保挑选到沾染了贵腐菌的葡萄。挑选后，葡萄会压榨三次进行发酵，发酵完成后酒液会移至橡木桶中熟成3年左右。在不好…阅读全文>>

阅读次数：11658次

: 2007年份滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒

滴金酒庄在苏玳产区内的葡萄园面积为126公顷，但其中只有100公顷一直用于生产。酒庄每年都会将2-3公顷的葡萄树拔出，让这片土地休耕一年，而新栽的葡萄树在前5-7年酿的酒都不会用酒庄的名称命名。虽…阅读全文>>

阅读次数：8730次

: 2014年份彭寿酒庄（洛奇特级园）老藤红葡萄酒

彭寿酒庄由威廉·彭寿（William Ponsot）创建于1872年。在此之前，威廉曾参加了普法战争，战后，威廉的父亲为他在莫雷－圣丹尼（Morey-Saint-Denis）购买了一座房子和葡萄园。那时，酒庄大部分葡萄是用来私…阅读全文>>

阅读次数：7646次

: 2009年份宝马庄园红葡萄酒

宝马庄园是波尔多玛歌产区最顶级的庄园之一，细腻与高雅是宝马庄园葡萄酒一贯的特色。酒庄正牌酒采用了同等比例的梅洛葡萄和赤霞珠葡萄以及少量的味而多酿制，香气独特复杂，果香、花香和辛香料的气…阅读全文>>

阅读次数：8330次

: 2005年份宝马庄园红葡萄酒

宝马庄园现拥有葡萄园66公顷，分布于康特纳克镇的丘陵之上。葡萄园的主体部分集中于一片第四纪冰川期形成的由贫瘠的砾石构成的高地上，这也正是玛歌产区丘陵地带的最高处。由于位于几米厚的沙砾层山…阅读全文>>

阅读次数：7584次

: 1998年份哈兰酒庄红葡萄酒

哈兰酒庄建立于1984年。1990年，哈兰推出第一个年份酒，立刻造成轰动，销售一空。待次年1991年份上市，著名葡萄酒大师罗伯特·帕克（Robert Parker）给出了98分的高分，评语中直言：本酒在蒙瓶评审中会使…阅读全文>>

阅读次数：7000次

: 2001年份哈兰酒庄红葡萄酒

哈兰酒庄（Harlan Estate）建立于1984年，在经营葡萄酒方面，哈兰立志在加州酿造出如法国波尔多顶级酒一样品质的葡萄酒。哈兰邀请30岁的酿酒师李维（Bob Levy）协助酿酒事宜，同时也请到了波尔多最著名…阅读全文>>

阅读次数：6492次

: 1955年份勒桦酒庄卡泽迪（热夫雷-香贝丹一级园）红葡萄酒

1868年，弗朗萨瓦·勒桦（ Francois Leroy）在一个名为欧克塞-迪雷斯（Auxey-Duresses）的小村子建立了勒桦酒庄（Maison Leroy）。到19世纪末，弗朗索瓦的儿子约瑟夫·勒桦（Joseph Leroy）和他的妻子一起联…阅读全文>>

阅读次数：6872次

: 1964年份勒桦酒庄雷纳德（科尔登特级园）红葡萄酒

勒桦酒庄在特级葡萄园区拥有9座葡萄园，面积接近17英亩，包括科尔登-查理曼（Corton-Charlemagne）、科尔登-雷纳德（Corton-Renardes）、李奇堡（Richebourg）、罗曼尼-圣维旺（Romanee-Saint-Vivant）、伏旧…阅读全文>>

阅读次数：7460次

: 1955年份勒桦酒庄（慕西尼特级园）红葡萄酒

勒桦酒庄的葡萄酒价格相当昂贵，当然这与它卓越的品质是分不开的。2002年份的香贝丹葡萄酒尤为突出，罗伯特·帕克（Robert Parker）给出了98的评分：这款酒带有浓郁的黑莓、焦油和甘草的气息。它豪迈醇厚…阅读全文>>

阅读次数：11787次

首页上一页12 3 4 5 6 7 8 9 10 下一页末页

李志延亚洲首位葡萄酒大师

英文名: Jeannie Cho Lee

国籍: 美国

出生地: 韩国首尔

职业: 葡萄酒大师

葡萄酒大师（Master of Wine）是葡萄酒行业最高的专业头衔之一。李志延女士于2008年取得这一最高荣誉，并成为亚洲第一位葡萄酒大师。她出生于韩国，在美国哈佛大学取得硕士学位，并且在香港生活超过21年。李志延女士是《福布斯》杂志的专栏作家，还为《醇鉴》、《葡萄酒观察家》等著名葡萄酒杂志撰稿。自1995年起，李志延女士便开始撰写一些关于美食与美酒的品鉴作品，其著作《东膳西酿，2009年》（Asian Palate）与《东品西酿，2011年》（Mastering Wine for the Asian Palate）皆获得国际大奖。她本人还获得法国蓝带厨艺学校厨艺证书，以及日本酒侍酒研究会颁发的清酒侍酒大师（Master Sake Sommelier）头衔。