虽说酿酒师在每个年份都要考虑许多不同的问题,但在2016年份,对于这些问题的抉择尤为明晰。阅读全文>>
过去的几周,许多人询问我勃艮第2015年份的高价酒款是否物有所值。鉴于该年份酒款卓越的品质以及国际市场需求的与日俱增,顶级酒庄的2015年份酒款价格已经大幅上涨。阅读全文>>
2015年份对勃艮第(Burgundy)、尤其是该产区的干红而言是一个极佳的年份。2016年12月,我在勃艮第花了近2周的时间,品尝了一下2015年份的酒款。其中有一些作品的表现令人陶醉,给我留下了深刻的印象。阅读全文>>
新加坡作为一个多民族的移民国家,其饮食受到多元文化的影响,多样化而富有民族的特色。搭配时需考虑哪些要素呢?阅读全文>>
北方家常菜中肉菜居多,口味较重,因此家庭聚餐时,醇厚的红酒是不错的选择。然而并非所有菜肴都味重荤多。搭配的时候需要注意什么呢?阅读全文>>
不要指望单单一款葡萄酒就能与所有印度菜完美搭配,与整个印度菜系搭配葡萄酒的挑战,不只是兼容各种味道而已,还关乎文化差异。阅读全文>>
节日和庆贺总是休戚相关,而选择一款恰到好处的葡萄酒令人感到或痛苦或有趣。如果把每一次选酒看作是一个可以学习更多葡萄酒知识的机会,你会发现其实这也是一件乐事。阅读全文>>
每逢节假日,朋友和家人们都会寻求有关节日选酒的建议:应该选择何种酒来搭配火鸡?应该带哪些酒去老板的晚宴才得体?应该送什么酒给喜欢探索酒世界的朋友?阅读全文>>
在我12月初的勃艮第之旅中,我发现有几个顶级生产商将软木塞换成了DIAM酒塞。据我所知,诸如路易亚都酒庄和宝尚父子酒庄等大酒商乐于使用这种瓶塞来封装他们的白葡萄酒,但现在精品小酒庄也逐渐淘汰…阅读全文>>
虽然我在一些法国红酒中也能找到茶的香气,但它们更常出现在意大利红酒中。来自皮埃蒙特的红酒,尤其是采用内比奥罗酿制的酒款,常常展现出丰富的茶类香气阅读全文>>
彭寿酒庄(Domaine Ponsot)在1934年开始实行酒庄装瓶,1957年,酒庄庄主伊波利特退休,彭寿酒庄由他的儿子吉恩·玛丽·彭寿(Jean-Marie Ponsot)掌管。吉恩·玛丽·彭寿曾经担任过莫雷·圣丹尼的市长,从194…阅读全文>>
罗曼尼·康帝酒庄,常被简称为“DRC”,是勃艮第(Burgundy)著名酒庄之一,不仅拥有罗曼尼·康帝(Romanee-Conti)和拉塔希(La Tache)这两个特级葡萄园,在其它特级葡萄园如里奇堡(Richebourg)、圣维旺(Roma…阅读全文>>
玫瑰山庄园的葡萄园土壤表层为混有砂土的砾质土壤,下层中有丰富的粘土,排水功能甚佳。由于靠近吉伦特河(Gironde)河畔,葡萄园的气候十分舒适,适宜种植葡萄藤。园内种有60%的赤霞珠(Cabernet Sauvig…阅读全文>>
大型车库酒庄哈兰酒庄(Harlan Estate)建立于1984年,位于加州的奥克维尔(Oakville)西部山区,也就是纳帕谷(Napa Valley)的心脏位置,隔着橡木村与著名的啸鹰酒庄 (Screaming Eagle)相望,处于啸鹰酒…阅读全文>>
啸鹰酒庄(Screaming Eagle)位于加州纳帕谷(Napa Valley)的奥克维尔村(Oakville),由简·菲利普斯女士(Jean Phillips)创立。简·菲利普斯原本是一名房地产经纪人,也许是职业赋予的敏感,抑或受流行风…阅读全文>>
桑雅酒庄(Sena)位于智利阿空加瓜谷(Aconcagua Valley)产区,是由智利伊拉苏酒庄(Vina Errazuriz)庄主爱德华多·查德威克(Eduardo Chadwick)与美国葡萄酒之父罗伯特·蒙大维(Robert Mondavi)两人合…阅读全文>>
骑士酒庄(Domaine de Chevalier)位于一块较小的林中空地上,四周茂盛的树木可以保护葡萄树抵御极端的天气。实际上,骑士酒庄就像一座神秘的酒庄,如同波尔多其他优异的酒庄一样,出产优异的葡萄酒,却…阅读全文>>