大师专稿_大师鉴酒

李志延专栏

大师专稿大师荐酒

: 为何2016是波尔多值得深思且令人惊喜的年份？

虽说酿酒师在每个年份都要考虑许多不同的问题，但在2016年份，对于这些问题的抉择尤为明晰。阅读全文>>

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: 勃艮第2015：价格不菲，行乐且及时

过去的几周，许多人询问我勃艮第2015年份的高价酒款是否物有所值。鉴于该年份酒款卓越的品质以及国际市场需求的与日俱增，顶级酒庄的2015年份酒款价格已经大幅上涨。阅读全文>>

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: 2015年份勃艮第一级园酒款推荐

2015年份对勃艮第（Burgundy）、尤其是该产区的干红而言是一个极佳的年份。2016年12月，我在勃艮第花了近2周的时间，品尝了一下2015年份的酒款。其中有一些作品的表现令人陶醉，给我留下了深刻的印象。阅读全文>>

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: 新加坡菜配酒

新加坡作为一个多民族的移民国家，其饮食受到多元文化的影响，多样化而富有民族的特色。搭配时需考虑哪些要素呢？阅读全文>>

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: 葡萄酒与中国北方美食

北方家常菜中肉菜居多，口味较重，因此家庭聚餐时，醇厚的红酒是不错的选择。然而并非所有菜肴都味重荤多。搭配的时候需要注意什么呢？阅读全文>>

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: 印度菜配酒的挑战

不要指望单单一款葡萄酒就能与所有印度菜完美搭配，与整个印度菜系搭配葡萄酒的挑战，不只是兼容各种味道而已，还关乎文化差异。阅读全文>>

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: 佳酿甄选指南：节日庆祝篇

节日和庆贺总是休戚相关，而选择一款恰到好处的葡萄酒令人感到或痛苦或有趣。如果把每一次选酒看作是一个可以学习更多葡萄酒知识的机会，你会发现其实这也是一件乐事。阅读全文>>

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: 节日选酒指南：为不同类型的葡萄酒爱好者选酒

每逢节假日，朋友和家人们都会寻求有关节日选酒的建议：应该选择何种酒来搭配火鸡？应该带哪些酒去老板的晚宴才得体？应该送什么酒给喜欢探索酒世界的朋友？阅读全文>>

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: 精品葡萄酒的软木塞之争

在我12月初的勃艮第之旅中，我发现有几个顶级生产商将软木塞换成了DIAM酒塞。据我所知，诸如路易亚都酒庄和宝尚父子酒庄等大酒商乐于使用这种瓶塞来封装他们的白葡萄酒，但现在精品小酒庄也逐渐淘汰…阅读全文>>

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: 茶香满盈的皮埃蒙特干红

虽然我在一些法国红酒中也能找到茶的香气，但它们更常出现在意大利红酒中。来自皮埃蒙特的红酒，尤其是采用内比奥罗酿制的酒款，常常展现出丰富的茶类香气阅读全文>>

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: 2005年份彼特麦克红点霞多丽白葡萄酒

彼特麦克酒庄（Peter Michael Winery）的创始人彼特·麦克（Peter Michael）爵士是一位成功的英国电子商人。1891年，他在索诺玛县（Sonoma Country）的奈特斯谷（Knights Valley）买下了约45公顷的葡萄园地…阅读全文>>

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: 2007年份阿罗珠艾泽勒园赤霞珠红葡萄酒

阿罗珠酒庄（Araujo Estate Wines）历史悠久，它见证了纳帕谷（Napa Valley）这一卓越葡萄产区的发展历程。阿罗珠酒庄所在土地最早的主人是瓦波（Wappo），他是当地一名花匠兼生态环境保护者。1969年，弥尔…阅读全文>>

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: 2007年份作品一号红葡萄酒

作品一号酒庄（Opus One Winery）位于美国加利福尼亚州（California）纳帕谷（NapaValley）产区，是当地一座声名远播的精品酒庄。在欧洲的葡萄酒酿造家族中，罗斯柴尔德（Rothschilds）家族也许是其中最著…阅读全文>>

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: 2010年份啸鹰酒庄红葡萄酒

啸鹰酒庄（Screaming Eagle）位于加州纳帕谷（Napa Valley）的奥克维尔（Oakville），由简·菲利普斯女士（Jean Phillips）创立。啸鹰酒庄在一个面积微小的石头酒厂里面进行酿酒。该酒厂位于一个可以俯瞰山…阅读全文>>

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: 1994年份啸鹰酒庄红葡萄酒

啸鹰酒庄（Screaming Eagle）位于加州纳帕谷（Napa Valley）的奥克维尔（Oakville），由简·菲利普斯女士（Jean Phillips）创立。啸鹰酒庄在一个面积微小的石头酒厂里面进行酿酒。该酒厂位于一个可以俯瞰山…阅读全文>>

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: 1997年份哈兰酒庄红葡萄酒

哈兰酒庄（Harlan Estate）建立于1984年，位于加州的奥克维尔（Oakville）西部山区，也就是纳帕谷（Napa Valley）的心脏位置，隔着奥克维尔与著名的啸鹰酒庄（Screaming Eagle）相望，处于啸鹰酒庄东边不远…阅读全文>>

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: 1971年份罗曼尼·康帝酒庄（拉塔希特级园）红葡萄酒

又一个满分酒款，来自勃艮第最顶级的酒庄—罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de La Romanee-Conti），罗曼尼·康帝酒庄常被简称为“DRC”，不仅拥有罗曼尼·康帝（Romanee-Conti）和拉塔希（La Tache）这两个独占特级…阅读全文>>

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: 1978年份武戈伯爵酒庄（慕西尼特级园）老藤红葡萄酒

武戈伯爵酒庄（Domaine Comte Georges de Vogue）是香波－慕西尼（Chambello-Musigny）产区举足轻重的酒庄之一。直到1766年，“武戈酒庄”才出现在历史长河之中，随后，该酒庄由武戈家族继续管理。通过收购…阅读全文>>

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: 1988年份翰斯科神恩山西拉红葡萄酒

翰斯科酒庄（Henschke）位于南澳大利亚的伊顿谷（Eden Valley）产区，是当地一座著名的家族式酒庄。2011年，酒庄被悉尼先驱晨报（Sydney Morning Herald）评选为“澳大利亚年度最佳酒庄”。翰斯科酒庄一共有…阅读全文>>

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: 1990年份奔富酒庄葛兰许红葡萄酒

奔富酒庄（Penfolds Winery）位于南澳赫赫有名的巴罗萨谷（Barossa Valley）产区，它是澳大利亚最著名，也是最大的葡萄酒庄，被看做是澳大利亚葡萄酒的象征，被称为澳大利亚葡萄酒业的贵族。奔富酒庄创办…阅读全文>>

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李志延亚洲首位葡萄酒大师

英文名: Jeannie Cho Lee

国籍: 美国

出生地: 韩国首尔

职业: 葡萄酒大师

葡萄酒大师（Master of Wine）是葡萄酒行业最高的专业头衔之一。李志延女士于2008年取得这一最高荣誉，并成为亚洲第一位葡萄酒大师。她出生于韩国，在美国哈佛大学取得硕士学位，并且在香港生活超过21年。李志延女士是《福布斯》杂志的专栏作家，还为《醇鉴》、《葡萄酒观察家》等著名葡萄酒杂志撰稿。自1995年起，李志延女士便开始撰写一些关于美食与美酒的品鉴作品，其著作《东膳西酿，2009年》（Asian Palate）与《东品西酿，2011年》（Mastering Wine for the Asian Palate）皆获得国际大奖。她本人还获得法国蓝带厨艺学校厨艺证书，以及日本酒侍酒研究会颁发的清酒侍酒大师（Master Sake Sommelier）头衔。