虽说酿酒师在每个年份都要考虑许多不同的问题,但在2016年份,对于这些问题的抉择尤为明晰。阅读全文>>
过去的几周,许多人询问我勃艮第2015年份的高价酒款是否物有所值。鉴于该年份酒款卓越的品质以及国际市场需求的与日俱增,顶级酒庄的2015年份酒款价格已经大幅上涨。阅读全文>>
2015年份对勃艮第(Burgundy)、尤其是该产区的干红而言是一个极佳的年份。2016年12月,我在勃艮第花了近2周的时间,品尝了一下2015年份的酒款。其中有一些作品的表现令人陶醉,给我留下了深刻的印象。阅读全文>>
新加坡作为一个多民族的移民国家,其饮食受到多元文化的影响,多样化而富有民族的特色。搭配时需考虑哪些要素呢?阅读全文>>
北方家常菜中肉菜居多,口味较重,因此家庭聚餐时,醇厚的红酒是不错的选择。然而并非所有菜肴都味重荤多。搭配的时候需要注意什么呢?阅读全文>>
不要指望单单一款葡萄酒就能与所有印度菜完美搭配,与整个印度菜系搭配葡萄酒的挑战,不只是兼容各种味道而已,还关乎文化差异。阅读全文>>
节日和庆贺总是休戚相关,而选择一款恰到好处的葡萄酒令人感到或痛苦或有趣。如果把每一次选酒看作是一个可以学习更多葡萄酒知识的机会,你会发现其实这也是一件乐事。阅读全文>>
每逢节假日,朋友和家人们都会寻求有关节日选酒的建议:应该选择何种酒来搭配火鸡?应该带哪些酒去老板的晚宴才得体?应该送什么酒给喜欢探索酒世界的朋友?阅读全文>>
在我12月初的勃艮第之旅中,我发现有几个顶级生产商将软木塞换成了DIAM酒塞。据我所知,诸如路易亚都酒庄和宝尚父子酒庄等大酒商乐于使用这种瓶塞来封装他们的白葡萄酒,但现在精品小酒庄也逐渐淘汰…阅读全文>>
虽然我在一些法国红酒中也能找到茶的香气,但它们更常出现在意大利红酒中。来自皮埃蒙特的红酒,尤其是采用内比奥罗酿制的酒款,常常展现出丰富的茶类香气阅读全文>>
百发酒庄(By Farr)位于澳大利亚维多利亚州(Victoria)吉龙(Geelong)葡萄酒产区。酒庄以盛产酒风细致清雅、富有陈年潜质的黑皮诺(Pinot Noir)葡萄而闻名。由于其产量稀少,品质卓越,在澳洲的声誉日渐…阅读全文>>
罗曼尼·康帝酒庄(Domaine de La Romanee-Conti),常被简称为“DRC”,葡萄园在种植方面采用顺应自然的种植方法,管理十分严格。其葡萄的收获量非常低,平均每公顷种植葡萄树约10,000株,平均3株葡萄树的…阅读全文>>
勒弗莱酒庄(Domaine Leflaive)以出产顶级的霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒而出名。勒弗莱酒庄的葡萄园位于普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)产区,园内只种植着霞多丽葡萄。目前,葡萄园的面积约为23…阅读全文>>
玛歌酒庄(Chateau Margaux)拥有土地面积262公顷,其中红葡萄园80公顷,白葡萄园12公顷。葡萄种植比例上,红葡萄为75%赤霞珠(Cabernet Sauvignon),20%梅洛(Merlot),2%品丽珠(Cabernet Franc)和3%味而…阅读全文>>
白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)名字的由来,在波尔多流传有两个版本。一说以前酒庄的园地有一间别致的客栈,喜欢骑着白色爱驹驰骋的国王亨利(King Henry)经常在此客栈休息,因此客栈取名“白马客栈”…阅读全文>>
宝嘉龙城堡(Chateau Ducru-Beaucaillou)是17世纪中后期从龙船酒庄(Beychevelle)分割而来的。18世纪初,因酒庄内有很多美丽的小石头,故庄主将其名由原来的“Bergeron”改为“Beaucaillou”,Beaucaillou…阅读全文>>
邓恩酒庄(Dunn Vineyards)位于圣海伦娜岛(St. Helena)以东的安哥文城(Angwin)。 1978年,兰迪·邓恩(Randy Dunn)和洛莉·邓恩(Lori Dunn)在当地购买了一小块葡萄园,以作种植葡萄之用,这也是邓恩葡萄…阅读全文>>
寇金酒庄(Colgin Cellars)坐落于加州圣海伦娜地区的普理查德山(Pritchard Hill)山顶地区。寇金酒庄拥有九号庄园(IX Estate)和特伊卡松山园(Tychson Hill Vineyard),前者面积为8.1公顷,后者面积为…阅读全文>>