经常喝葡萄酒，这7件神器必不可少

葡萄酒侍酒师常常拥有市场上各种给力的葡萄酒神器，目的是将最完美的葡萄酒体验带给客人。作为经常喝葡萄酒的普通爱好者，拥有这些神器能让我们在喝酒时更得心应手。除了开瓶器、醒酒器，其他装备你都备齐了吗？不要担心为此伤了钱包，须知这些神器不一定要挑选最贵的，实用才是王道。

　　1. 开瓶器

没有一支开瓶利器，如何开启一场美酒盛宴？开瓶器的种类各异，大小不同，相应的价格也不尽相同。从初级酒迷容易上手的兔耳开瓶器，到比较常见的蝶形开瓶器，再到有“侍者之友”美称的海马开瓶器，总有一款让您称心。

　　2. 酒杯

科学家研究发现，玻璃器皿的形状对品酒的体验是有一定影响的。选酒杯时，是选有杯梗的，还是没有杯梗的？材质是选水晶杯，还是玻璃杯？有专家指出，没有杯梗的酒杯在使用时，手上的指纹会弄脏杯肚，且手心的温度会透过杯肚传递给酒液，从而干扰品酒体验。水晶杯更轻薄、更透亮，而玻璃杯价格更低。

　　3. 醒酒器

在外行看来，喝葡萄酒前进行醒酒，有装腔作势之嫌。但事实上，醒酒确实能改善品酒体验。醒酒的目的有两个，一是让葡萄酒与氧气接触，从而软化单宁，帮助香气打开；另一个是将葡萄酒中的沉淀物留在瓶底。一般情况下，红葡萄酒在侍酒前需醒酒，不过一些白葡萄酒和桃红葡萄酒在侍酒前也可以醒一下。

　　4. 真空泵

葡萄酒在开瓶后，就暴露在氧气环境下。葡萄酒与过量氧气接触，容易发生氧化反应，甚至变成醋。因此，人们通常将喝剩的葡萄酒重新塞上酒塞，然后保存在冰箱里。但更专业的做法是准备一个真空泵，直接抽走瓶中的氧气。

　　5. 香槟酒塞

起泡酒在开瓶后数小时内，其中的气泡就会散去。如果您是一个起泡酒爱好者，不妨准备几个香槟酒塞。喝剩的起泡酒在塞上香槟酒塞后，瓶中残留的氧气虽然无法被抽出，但这种塞子能避免酒液中的二氧化碳逸出。

　　6. 清洁布

经常喝葡萄酒的话，难免有时需要动手清洗酒杯。这时你需要一块专业的清洁布，确保用它擦拭酒杯后既不会残留水渍，也不会残留清洁布本身的纤维。清洁布的重要作用在喝香槟时显得尤为重要。假如喝一支优质的香槟，使用的笛形酒杯未擦拭干净，如何确保气泡呈现完美状态？

　　7. 品酒笔记本

如果你不能保证记得住喝过的每一款酒都有什么特点，那就需要做品酒笔记。经常品酒的你可以买一个专业的品酒笔记本，也可以在手机上下载专业的葡萄酒APP，如Cellar Tracker。（编译／Catherine）