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国庆将至,在家开品酒会啦!

Hosting Wine Tasting Party At Home
Thursday, September 30, 2021 10:02:21 AM    红酒世界网
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摘要: 假期马上就要到了,还在苦恼假期不知道怎么安排吗?热爱葡萄酒的你,在假期肯定也少不了美酒的陪伴。不如邀请三五酒友,在家开一场品酒会吧。
ABSTRACT: Are you still struggling with the upcoming holidays and don't know how to arrange them? Why not host a wine tasting party at home!

国庆马上就要到了,还在苦恼假期不知道怎么安排吗?热爱葡萄酒的你,在假期肯定也少不了美酒的陪伴。不如邀请三五酒友,在家开一场品酒会吧。品酒会不仅可以增进友谊,还是一个获取葡萄酒知识的有效方法。那么,在家举办品酒会需要准备和注意些什么呢?这篇文章将会给大家带来一些关于在家举办品酒会的小建议。

国庆将至,在家开品酒会啦!

图片来源:www.chablis-wines.com

确立主题,准备葡萄酒

在品酒会之前,可以选定一个主题并且确定与主题相关酒款的价格区间,以便继续接下来的选酒和计划。

品酒会主题可以是寓教于乐的,例如拿同一产区同一酒庄同一酒款的不同年份做垂直品鉴,对新西兰、智利等特定国家或产区的酒款进行探讨,又或是对比某一葡萄品种在不同风土下的表现等。除此之外,我们还可以选择一些充满趣味性的主题,例如波尔多中级庄(Crus Bourgeois)之间的对比,或者是新旧世界大比拼等等。

至于品鉴会上契合主题的葡萄酒,可以由作为主人的你来准备,也可以在邀请宾客时,让他们在出席品酒会时带上相应主题和价格区间内的葡萄酒,与大家一起分享。 

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高柏丽酒庄红葡萄酒垂直品鉴(点击图片即可跳转购买酒款)

邀请宾客

确认主题之后,就可以邀请宾客啦!不过邀请的宾客人数也是有讲究的。倘若人数过多,便难以保证每位宾客都能参与到讨论当中。人数过少时,能够品尝的酒款数目也会较少,因此小型的品酒会人数一般以5-10人为宜。酒款数量也应该和人数相近,人数较多时,每款葡萄酒应当多准备一瓶,避免发生酒不够喝的尴尬场面。

品酒前的准备

在品酒前除了准备好杯子、醒酒器等工具,还需要布置好品酒会现场的环境。

需要准备的工具有:酒、开瓶器、同一类型的酒杯、饮用水、餐巾纸、垫纸、苏打饼干或吐司、白色桌布以及醒酒器等。如果是进行盲品,还需要准备盲品袋或是锡箔纸。

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品鉴现场的布置:

1. 尽量保持品酒区无干扰性气味,可以提醒宾客参加品酒会时不要使用香水以及气味浓重的化妆品。

2. 保持品酒环境光线充足,使用白色的垫纸和桌布有助于准确观察葡萄酒的颜色。

3. 在宾客面前摆放两到三个同一类型的杯子,以便对葡萄酒进行对比。

4. 在每个位置上放纸和笔,方便做笔记。

5. 专业的品酒会通常会提供苏打饼干或是吐司和饮用水,用于清理味蕾。

6. 在品酒会开始前把需要醒酒的葡萄酒倒入醒酒器,并记录醒酒的时间。

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7. 把适饮温度较低的葡萄酒冰镇到适宜的温度。

8. 安排酒款的品鉴顺序,一般来说从起泡酒、白葡萄酒开始,再到红葡萄酒,最后是甜酒、烈酒。如果是同类型的葡萄酒,则遵循从风格淡雅到风格强劲、风味简单到风味复杂的原则安排品鉴顺序。

9. 如果需要进行盲品的话,使用盲品袋或是锡箔纸把酒瓶包起来,遮住酒款信息。

10. 此外,可以将每款葡萄酒的产区、风格以及酿造工艺等技术信息打印出来、提供给宾客们,方便交流和讨论。

如何品尝葡萄酒

当准备工作已经完成了,就可以开始品酒会啦。

首先,观察葡萄酒。将酒杯放到垫纸或桌布上,倾斜45°,观察酒液的澄清度、颜色类别及颜色深浅度。

接下来,可以闻一闻杯中的葡萄酒,感受它的香气。记录下快速闻香获得的感受,然后轻轻沿着一个方向摇杯,使葡萄酒的香气进一步释放后,再次闻一闻葡萄酒的香气并评价其香气的浓郁程度,感受不同层次的气息。

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闻香(图片来源:www.penfolds.com)

最后,可以慢慢啜饮葡萄酒,让酒液充分接触整个口腔,让它在你的舌头上停留片刻,以更好地感受其酒体、酸度、甜度、风味和余味等等。品尝红葡萄酒的时候还需要注意感受单宁。

在感受完之后,需要对葡萄酒的品质进行描述,并记录品酒的感受和过程,针对一款酒的平衡度、余味长度、浓郁度和复杂度给葡萄酒作出一个综合性的评价。

趣味小游戏

经过一轮品鉴和学习之后,大家可以畅谈品鉴时的感想,或者是聊聊带来的葡萄酒的故事。如果你进行的是盲品,可以在每个人都讲述自己的观点之后,把每瓶酒的盲品袋拿开,来个大揭秘。除此以外,还可以加入一些有趣的小游戏,增加品酒会的趣味性。

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图片来源:www.weinvierteldac.at

画酒标游戏:让每个人根据葡萄酒的味道在纸上画出他们心目中这款酒酒标的样子,最后大家评选出最符合的那一幅。

流行文化测验:提出问题让大家作答,并选出有趣的答案,例如,“如果这瓶酒是一个名人,它是谁”或者“如果这瓶酒是一首歌,它是哪首歌”等。

猜价格游戏:让大家猜测每瓶酒在市场上的价格,最后揭示实际价格,看哪位猜的最准确。

品酒会不仅能学习葡萄酒相关知识,享受品酒的乐趣,也是与朋友沟通谈心的场合。在品鉴会的最后,不妨把严肃的学习内容放在一边,自在地倒上一杯最喜欢的葡萄酒,与朋友畅谈吧!(文/Maxwell)

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本文标签: 品酒会     
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