贺兰芳华181赤霞珠：时光酿酒，岁月回甘

贺兰芳华酒庄（HolyFun Winery）位于宁夏贺兰山东麓（Helan Mountain's East Foothill）产区的青铜峡市，是一座融合了东西方葡萄酒文明和文化的天然田园酒庄。该酒庄由王新雯女士于1998年创立，在2021年贺兰山东麓产区列级酒庄评选中位列三级庄。

图片来源：贺兰芳华酒庄 

屈原在《楚辞》中写到：“芳与泽其杂糅兮，羌芳华自中出。”酒庄的名字中“芳华”寓意“美好的时光”，而贺兰芳华的葡萄酒就是美好时光的陈酿。贺兰芳华酒庄多年以来践行着这样的酿酒哲学，坚信美好的东西总是会在时间的打磨中显现出来。  

图片来源：贺兰芳华酒庄 

跟名字所彰显的年轻与活力不同，贺兰芳华酒庄葡萄园内的葡萄藤最高树龄可达25年，这在宁夏贺兰山东麓产区是比较少见的。尽管拥有如此优质的葡萄藤，贺兰芳华在酿造理念上仍然遵循顺其自然、减少人工干预的方式，所有葡萄均采取环境友好的种植方式，致力于酿造能够真正展现宁夏贺兰山风土的优质葡萄酒。  

2018年贺兰芳华酒庄开芳开华181赤霞珠红葡萄酒

HolyFun Kaifangkaihua 181 Cabernet Sauvignon, Helan Mountain's East Foothill, China

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产区：中国 » 宁夏 » 贺兰山东麓  

葡萄品种：赤霞珠80%、梅洛20%  

酒精度：14%  

适饮温度：15-18℃

酿造工艺

人工采收、分选；除梗后整粒入罐，低温浸渍发酵15天；酒精发酵结束后转罐，进行苹果酸-乳酸发酵，最后经由橡木桶陈酿3个月。

酒庄品鉴笔记

这款酒的酿酒葡萄选自树龄高达25年的老藤，成酒呈通透的深宝石红色，甜美的黑色浆果香气逸杯而出，黑醋栗、黑樱桃和草莓的果香新鲜而怡人，交织着香草、太妃糖、黑胡椒和可可的诱人气息。轻啜酒液，顺滑细腻的质地包裹着精致的单宁，让人不禁一饮再饮。（文/Lynn）