RP91分，巴罗洛DOCG，100%内比奥罗酿造的珍藏级美酒

说到意大利，人们也许会想到昂贵的白松露、紧实而有弹性的意面，当然，也少不了享誉全球的葡萄酒。素有“王者之酒，酒中之王”称号的巴罗洛（Barolo）葡萄酒一直是世人追捧的对象，该酒产自意大利皮埃蒙特（Piedmont），采用内比奥罗（Nebbiolo）酿造，口感和风味十分丰富。还没感受过酒王的魅力？不如从以下这款巴罗洛珍藏红葡萄酒入手吧！

2007年维博帝酒庄时光巴罗洛珍藏红葡萄酒

2007 Viberti Giovanni La Volta Barolo DOCG Riserva, Piedmont, Italy

评分：【RP 91分】【WE 91分】

产区：意大利 » 皮埃蒙特

等级：意大利DOCG

葡萄品种：内比奥罗100%

国内现货价：¥558（VIP会员享9折优惠价）

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巴罗洛DOCG，品质可靠

在意大利葡萄酒的分级制度中，DOCG位于金字塔的顶端。一款葡萄酒若想被评为DOCG，就必须完全符合该级别对产区、葡萄品种、最低酒精度和最短熟化时间等各方面的严格要求。因此在意大利，DOCG可以说是葡萄酒品质的最佳保障。

而今天推荐的这款酒来自最负盛名的DOCG之一——巴罗洛。作为最早被评为DOCG的产区之一，巴罗洛至今依然雄踞意大利葡萄酒的顶端，不负DOCG盛名。罗伯特·帕克（Robert Parker）曾评价巴罗洛葡萄酒“刚毅不屈，单宁强烈，在酒龄年轻的时候往往难以亲近，桀骜不驯”，但陈年后的巴罗洛口感趋于柔和，加之香气复杂迷人，让人欲罢不能，被誉为“王者之酒，酒中之王”。

结合传统与创新，铸就至臻品质

图片来源：www.viberti-barolo.com

维博帝酒庄（Viberti Giovanni）在酿酒过程中秉承着传统与创新相结合的理念，追求极致的葡萄酒品质。所有酿酒葡萄会在采收时就经过一轮细致的挑选，被运送至酿酒厂后，历经去梗和破皮，接下来会被置入先进的旋转式发酵罐中进行发酵。在发酵过程中，果汁与果皮保持接触，从而提取出更丰富的风味物质。

旋转式发酵罐（图片来源：www.viberti-barolo.com）

发酵完成后的酒液会与酒泥一同陈酿最长达4个月，而在圆锥形的传统大橡木桶中陈年的时间可长达46个月，最后再在不锈钢罐中历经3个月的静置再进行装瓶。在上市前，这款葡萄酒还会经过12个月的瓶陈，最后才能在酒标上标注“珍藏（Riserva）”出售。漫长的陈年时间将这款酒的单宁打磨得愈加圆润精致，同时赋予了它成熟水果的韵味以及香料、矿物质等美妙的香气，令人沉醉不已。

100%内比奥罗，RP&WE91分肯定

图片来源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

2007年维博帝酒庄时光巴罗洛珍藏红葡萄酒采用100%内比奥罗酿造而成。作为皮埃蒙特最古老的品种之一，内比奥罗在整个意大利产区可谓光芒万丈，它是酿造巴罗洛的唯一法定品种。这种葡萄皮薄粒小，酿成的酒虽颜色浅淡，但绝非柔弱之辈，单宁强劲有力，酸度颇高且酒体饱满，也因此成就了“王者之酒“雄壮的风格基调。

这款2007年份的时光巴罗洛珍藏红葡萄将内比奥罗的优点尽收瓶中。权威酒评杂志《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）和帕克团队（Robert Parker Team）在品鉴了这款酒后都给其打出了91分的高分评价。

这款酒浓郁饱满，散发着柏油、薄荷醇、烤药草、成熟的黑樱桃和野味的香气，透露出这是个温暖年份的讯息。此酒单宁成熟、紧密交织，构建了坚实的骨架，使这款酒可以陈年更长时间。

——《葡萄酒爱好者》

这款酒在大橡木桶中陈年，散发着奇特的花香，让人联想到压碎的紫罗兰和汽油。此酒还需要更多的时间进一步发展，它的个性独特，强劲有力。

——帕克团队

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