RP96分，时尚巨头香奈儿遇上古典名庄卡农

据说在250年前，以大海为家的海盗船长雅克·卡农（Jacques Kanon）感受到了陆地的召唤，于是在拥有一片片葡萄园的圣埃美隆（Saint-Emilion）建立了一座庄园——卡农酒庄（Chateau Canon）。

图片来源：www.chateaucanon.com

后来这座庄园日益扩大，酿出芬芳美酒，船长却不告而别，留给世人无限的遐想。今天，我们不妨通过这个庄园的葡萄酒，探知酒庄的奥秘。

2017年卡农酒庄红葡萄酒

2017 Chateau Canon, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France

评分：【RP 94-96分】【JS 94-95分】

产区：法国 » 波尔多 » 圣埃美隆

级别：法国圣埃美隆一级B等

葡萄品种：梅洛、品丽珠

期酒税前价：¥750

（此图为同一酒款不同年份示意图，仅供参考；点击图片即可跳转购买）

香奈儿的一支卡农曲

拥有两百多年历史的卡农酒庄是圣埃美隆一级B等酒庄（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B），如今由香奈儿（Chanel）集团所有。

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卡农酒庄的葡萄园坐落在波尔多（Bordeaux）圣埃美隆的丘陵上，种植着梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc），园地被古老的城墙高高围起。

葡萄园风土优异且独具特色，尤以土壤为甚。园地的第一层土质为黏土与石灰岩，葡萄酒中部分独特的香气和微妙的回味便得益于此。第二层土质为海星石灰岩，此层主要为葡萄树根提供水分和养分，赋予葡萄酒新鲜、微妙和优雅的特性。第三层土质是长达30公里的石灰岩地道遗址，非常独特，一些根系长达8米的葡萄树深扎此层，给葡萄酒带来较强的陈年潜力和复杂的结构。

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葡萄园的各项工作几乎均由人工完成，居由式（Guyot）修剪、除芽、疏叶、绿色采收都由熟练的工人通过最天然的方式来操作。此外，为了保护好土壤，依靠马匹犁地的传统被酒庄保留至今。采收时期，管理团队每一天都会细心观察每一棵藤上天然成熟的果实，一旦到达最佳成熟度，工人们便会争分夺秒地进行采收。

匠心工艺酿成的卡农酒

卡农酒庄的葡萄酒酿造也十分考究。采收结束后，训练有素的工人第一时间仔细筛选出品质上乘的葡萄进入下一个环节——葡萄酒酿造。为确保葡萄最大程度地展现自身风味，酒庄采用轻柔的重力压榨法。发酵环节在控温的不锈钢大桶中进行，发酵后的酒液在法国橡木桶中熟成。

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橡木桶由酒窖主管精心挑选，需要考虑在增添佳酿的香气层次和丰富度的同时，还能保留葡萄酒原有的果香，避免橡木气息过于突出。

RP96、JS95分品质佳酿

卡农酒庄红葡萄酒风味馥郁迷人，优雅细致，单宁丝滑，陈年潜力强，让人印象深刻。这款2017年份的卡农酒庄红葡萄酒由梅洛和品丽珠混酿而成，结构平衡，各要素配合完美，获得了酒评家们非常高的赞誉。

同一酒款不同年份示意图

帕克团队评分（Robert Parker Points） 94-96分

这款2017年的卡农呈现出深邃的紫黑色，散发着碾碎的黑莓、黑樱桃和黑醋栗汁的浓郁香气，并伴随着丝丝沃土、酵母提取物、牛肉汁、铁矿石和石榴汁的气息。酒体中等至饱满，口感清新度极佳，单宁坚实而圆润，蕴含突出的泥土风味，余味悠长并带有矿物质气息。这是一款严肃却不失趣味的酒款，拥有明快、活泼的风格，陈年潜力可观。（品评时间：2018年4月）

詹姆斯·萨克林（James Suckling） 94-95分

这款酒香气非常集中、清新，具有石灰岩和碎石的气息。酒体中等至饱满，单宁和谐，回味中带有咸鲜风味。酒款已经展现出丰富的矿物质风味，且暗含甘草气息。（品评时间：2018年4月）

这款充满波尔多右岸风情的卡农酒庄红葡萄酒是时间的礼物，窖藏之后装瓶发布之时会有更大的惊喜。如果这款佳酿令你有所期待，可以点击2017年卡农酒庄红葡萄酒进入红酒世界会员商城购买。