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长相思和赛美蓉可以混酿吗?

当然可以,而且二者非常和谐。长相思和赛美蓉是一对非常和谐的混酿伙伴,这主要是因为它们在很多方面可以达成互补的关系,此方不足可以用彼方优势来弥补。长相思酒体轻盈,口感酸爽活泼,酸度较高,带有青草的味道,发展较早,适合在其年轻时饮用;赛美蓉酒体丰满,口感黏稠浓郁,酸度较低,发展迟缓,需要陈酿几年才能充分成熟。

波尔多很多优秀的干白葡萄酒都是用长相思和赛美蓉进行调配而得到的,这些葡萄酒在年轻的时候口感清爽活泼,陈年之后就会变得比较丰满、浓郁。一些比较好的年份出产的干白葡萄酒可能具有惊人的陈年潜力,陈年时间可长达30-40年。

参考资料: 长相思 赛美蓉
相关红酒知识问答 RELEVANT QUESTION
  • 长相思为什么经常和赛美蓉一起酿造?

    长相思单品葡萄酒果香非常浓郁,但是不适合陈年,将长相思同赛美蓉进行混酿,可以让果香保持得更久,混酿后葡萄酒的层次也更加复杂,同时赛美蓉也可以提升葡萄酒...

  • 在北美,赛美蓉的地位如何?

    在北美,赛美蓉的地位通常十分低,远没有长相思受欢迎,但实际上大量的葡萄酒生产者常会在长相思中加入赛美蓉,以增加趣味性。到2004年为止,加利福尼亚州赛美蓉...

  • 波尔多的长相思葡萄酒有什么特点?

    波尔多大部分顶级白葡萄酒都是由赛美蓉和长相思混酿而成的,而且赛美蓉所占的比例要大很多。长相思单品葡萄酒果香非常浓郁,但是不适合陈年,将长相思同赛美蓉进...

  • 为什么长相思经常与赛美蓉混酿?

    出产赛美蓉和长相思混酿葡萄酒的产区包括波尔多的格拉夫 (Graves)、佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan),以及法国南部、南半球一些葡萄酒产区。

  • 长相思在法国的种植情况如何?

    尽管从产量方面来说,长相思最新的一些克隆品种比地位重要但日渐失宠的赛美蓉更多产,但赛美蓉的种植面积仍超过长相思的2倍。另外,吉伦特省(Gironde)的长相思...

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