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香槟能在冰箱里放多久?

事实上,如果你的起泡酒已经在冰箱里待了一个月以上,你最好现在就把它拿出来饮用。原因在于,对于香槟来说,家用冰箱的温度过低,也过于干燥。虽然家用冰箱常用于存放剩饭剩菜和各种肉类食物,但任何事情都应该控制在适度的范围内。无论是葡萄酒还是其他食物,在冰箱里放久了总是会产生不良的影响。香槟在冰箱里放久了,其软木塞会变干。而一旦软木塞变干,每当你打开冰箱门,过多的氧气进入瓶中,就会使香槟氧化,从而变得淡然无味。
 
正常来讲,冰箱里的温度为35华氏度(2摄氏度)左右,而存放香槟、卡瓦(Cava)起泡酒和普洛赛克(Prosecco)起泡酒的最佳环境是酒窖或地下室,温度一般为55-60华氏度(12-16摄氏度)。再者,对于这些起泡酒来说,冰箱内的环境过于干燥,而酒窖或地下室则有一定的湿度。
参考资料: 香槟
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