葡萄的采摘时间之所以重要,是因为成熟度不同的葡萄糖分、酸度及单宁含量的高低皆有所不同,而对这三者的完美把握是造就一款卓越葡萄酒的重要因素。只有当三者之间达到平衡时,才有可能酿造出高品质的葡萄酒。
一些观点认为,只有手工采摘的葡萄才能酿造出高品质的葡萄酒,这种观点是错误的。事实上,无论是手工采摘还是机器采摘,都能酿造出品质一流的葡萄酒。但比起机器采摘,…
采用枯藤法酿造的葡萄必须手工采摘,这样可以保证葡萄的质量。
葡萄的采摘时间之所以重要,是因为成熟度不同的葡萄糖分、酸度及单宁含量的高低皆有所不同,而对这三者的完美把握是造就一款卓越葡萄酒的重要因素。只有当三者之间达…
机器采摘意味着采摘过程比较粗犷,可能会对葡萄和葡萄酒的品质造成影响。其影响主要体现在三方面:一、采摘过程中的震动可能会弄碎一些葡萄果实,采到一些青果和葡萄…
一般来说,酿造起泡酒的葡萄在各个产区都是第一批采收的,纳帕谷也是如此。为什么呢?这通常是为了保持葡萄酒清爽的酸度。纳帕谷第一批采收的葡萄主要为黑皮诺(Pinot …