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为什么葡萄酒中能闻到煮熟的水果香气?

如果喝一款酒的时候品尝到了煮熟的水果味,那意味着酿酒葡萄在树上的悬挂时间太长或者暴露在太阳底下的时间太长了,以至于果实过于成熟甚至晒伤了。这会使得葡萄酒的总体酸度偏低,喝起来没那么清新,通常还带有果酱的风味,酒精度会更高,口感没那么好。

参考资料: 葡萄酒
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