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酿造起泡酒(Sparkling Wine)的方法有几种?

酿造起泡酒的方法有以下几种:

1. 传统法(Traditional Method),即法国香槟( Champagne)和西班牙卡瓦(Cava)的酿造方法;

2. 转移法(Transfer Method),少了传统法中的转瓶(Riddling)和吐泥(Disgorgement)过程;

3. 罐式发酵法(Tank Method),,即意大利普洛赛克(Prosseco)的酿造方法;

4. 二氧化碳添加法(Carbonation),将二氧化碳直接注入到静止酒中,是众多方法中最廉价的一种方法;

5. 阿斯蒂法(Asti Method),意大利皮埃蒙特(Piemonte)阿斯蒂(Asti)地区常用的的甜型起泡酒的酿造方法。

 

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